课程名称

零基础成为专业面包师：法式经典与创意软欧包全科班

学习对象

1、核心目标学员为零基础或基础薄弱的烘焙爱好者、寻求职业转型的职场人士，他们渴望系统掌握专业面包制作技能。
2、学员普遍面临缺乏系统知识、配方失败率高、无法理解发酵原理等痛点，需要从理论到实践的全面指导。
3、补充学员包括小型私房烘焙创业者，需提升产品竞争力；以及希望为家庭提供健康烘焙的主妇/主夫群体。

课程特色

1、采用“理论讲解-名师示范-手把手实操-成品品鉴”四阶循环教学法，确保每一步都学得会、学得透。
2、课程设计以“产品为导向”，每款经典面包都延伸一个创意变种，培养学员举一反三的创新能力。
3、提供独家原料采购渠道与工具清单，并建立永久学员社群，持续分享行业新知与配方更新。
4、区别于短期体验课，本课程深度涵盖面粉科学、发酵控制等核心原理，培养真正的职业面包师思维。

课程内容

1、核心模块涵盖面包科学基础、法式经典面包（法棍、可颂等）、创意软欧包、天然酵母培育、营养搭配与成本核算五大知识领域。
2、重点培养学员独立设计配方、精准控制发酵、整形手法、烤箱运用及问题诊断五大关键能力。
3、特色实战包括盲品面粉、修复失败面团、模拟门店时段生产挑战，以及结业作品设计与展示。
4、学习路径为12天全日制课程，前3天夯实基础，中间6天攻克核心品类，最后3天进行综合创作与考核。

班制安排

1、主要开设周末进阶班（8人小班）和全日制速成班（12人封顶）两种班型，确保教学专注度。
2、周末班适合在职人士，周期6周；全日制班适合脱产学习，连续12天沉浸式训练，效率极高。
3、每班配备一名首席讲师（拥有超过10年门店或酒店经验）及一名助教，师生比优于1:6。
4、提供缺课补学、终身技术咨询、免费复训（同课程一年内一次）等完善的学习支持保障。

教学优势

1、核心师资均来自知名连锁烘焙品牌技术总监或五星级酒店饼房行政主厨职位，具备丰富的研发与教学经验。
2、教学使用与高端门店同款的专业级烤箱、发酵箱等设备，并提供独家编写的图文并茂实操手册。
3、质量保障关键在于“阶段成果考核”与“毕业作品评审”双体系，未达标者可申请针对性辅导直至掌握。
4、学员服务体系不仅限于技术教学，更提供职业发展规划咨询、创业启动指导及合作品牌推荐就业等独特价值。

课程亮点

1、最具吸引力的服务是“创业扶持包”，包含选址建议、设备采购折扣、首批产品菜单设计及品牌视觉参考。
2、最大特色在于“产品迭代训练”，教授学员如何根据季节和潮流对经典产品进行口味与造型升级。
3、学员能获得远超学费的超额价值，包括独家配方库、持续更新的行业资源列表以及潜在合作伙伴网络。
4、整体竞争优势在于将专业的法式面包技术与市场需求旺盛的软欧包创新相结合，培养即学即用的复合型人才。

问答

问题1：零基础成为专业面包师全科班真的能让完全不会的人学成吗？效果怎么样？

完全可以。课程专为零基础设计，采用小班手把手教学。通过12天系统训练，学员能独立完成包括法棍、可颂、多种软欧包在内的超过20款产品，成品达到市售专业水准，并掌握根据原理调整配方的能力。

问题2：学完这个面包烘焙培训课程，对创业开店有什么具体帮助？

课程提供从技术到开店的全链路支持。结业后，学员将获得创业指南，包括设备清单、成本控制表、产品定价策略。我们还可为优秀学员对接优质原料供应商，并推荐至合作品牌实习或就业，积累实际运营经验后再创业，成功率大大提升。