课程名称

从零开始成为面包师：经典与创新面包全能班

学习对象

1. 零基础或烘焙爱好者：对面包烘焙有浓厚兴趣，希望系统掌握家庭或创业所需技能，但缺乏专业指导和完整知识体系的个人。


2. 面临“配方依赖、原理不清、失败率高”等痛点，渴望理解面团科学、稳定出品质量并能够自主创新的学员。


3. 补充人群包括小型餐饮创业者、寻求技能提升的私房店主及希望为孩子制作健康食物的宝妈，他们需要高效、实用的商业化或家庭应用方案。

课程特色

1. 采用“原理讲解-教师演示-学员实作-成品品鉴-问题复盘”五步闭环教学法，确保每一步都学得懂、跟得上、做得出。


2. 课程设计融合经典法式欧包、日式软面包及健康潮流品类，并设置“创意面团”模块，鼓励学员在掌握基础后自由发挥。


3. 提供独家配方手册、原料采购指南及线上社群终身答疑，学员可随时回顾技术要点并获得持续的学习支持。


4. 区别于短期体验课，本课程深度覆盖面包科学，提供从面粉认知到开店指导的全链路知识，竞争力更持久。

课程内容

1. 核心模块包括：面包基础科学（面粉、酵母、水合作用）、经典面团技法（直接法、中种法、汤种法）、整形与烘烤工艺、馅料与风味创新。


2. 重点培养独立完成从称料到出品全流程的能力，提升对面团状态判断、发酵控制及问题诊断与解决的关键技能。3. 特色实战安排：每日亲手完成3-4款不同面包，包括法棍、可颂、吐司等；结业设计并独立制作一款原创面包作为成果考核。


3. 学习路径为渐进式，首周夯实基础，次周攻克难点，第三周综合应用与创新，确保技能稳步提升。

班制安排

1. 主要设置周末沉浸班（8人小班）和全日制速成班（12人封顶），严格控制师生比，保障教学效果。


2. 周末班适合在职爱好者，周期5周；全日制班适合急切就业或创业者，连续学习15天，强度高、进度快。


3. 每班配备一名首席烘焙师主讲及一名助教，教学使用专业商用设备，原料均采用知名品牌，还原真实工作场景。


4. 提供缺课补课服务、学习材料云端同步，并为学员建立资源对接群，共享优质供应商与招聘信息。

教学优势

1. 师资由拥有十年以上知名连锁烘焙坊或五星酒店经验的面包主厨担任，兼具扎实功底与丰富教学经验。


2. 核心竞争力在于自建的标准化教学视频库与配方数据库，学员可反复观看细节，并获取持续更新的行业配方。


3. 质量保障关键环节包括每节课的学员作品评价体系、阶段性技能考核以及根据班级反馈动态调整教学节奏。


4. 服务体系独特价值在于提供结业后的创业咨询、门店规划指导，甚至优秀学员的内部推荐就业机会。

课程亮点

1. 最具吸引力的是“配方终身解锁”服务，课程后续新增的配方将免费向已毕业学员开放，保持技术前沿性。


2. 显著区别在于强调“底层逻辑”教学，而非单纯模仿，使学员具备举一反三的能力，能应对各种原材料和设备变化。


3. 学员能获得远超学费的价值，包括专业工具套装、供应商折扣渠道以及一个由同行和导师构成的优质人脉圈。


4. 整体竞争优势总结为：小班深度教学、科学体系支撑、终身学习支持、赋能就业创业，一站式解决从学到用的所有环节。

问答

问题1：参加你们的“从零开始成为面包师”全能班，像我这样的纯新手多久能独立做出靠谱的面包？效果如何保障？

本课程专为新手设计，通过15天全日制或5周周末班的系统训练，您在第3-4天即可独立完成基础甜面团面包。课程通过每日实作、即时点评和量化考核（如面团膨胀度、成品组织评分）来保障效果，结业时学员独立出品合格率目标达95%以上，确保您能稳定复刻课程所学全部品类。

问题2：“从零开始成为面包师”课程对计划开私房或小店创业的学员有什么具体支持？

课程专门设置了“商业应用转换”模块，涵盖成本核算、产品定价、标准化流程制定及包装设计要点。我们提供创业资料包，并可在结业后为学员提供为期6个月的线上创业咨询。此外，我们拥有广泛的行业资源，可协助优秀学员对接优质原料供应商、设备商，并推荐至合作烘焙品牌实习或就业。