课程名称

高级烘焙主厨大师班

学习对象

1、 已有2年以上烘焙经验的从业者或烘焙店主，具备基础技能但寻求技术突破与风格建立。
2、 学员面临产品同质化严重、缺乏创新配方、难以掌控高端技法（如艺术装饰、巧克力工艺、欧包发酵）等核心痛点。
3、 补充适用学员包括计划创业的烘焙爱好者、寻求职业晋升的酒店饼房厨师，以及渴望系统更新知识体系的私房烘焙经营者。

课程特色

1、 采用“主厨工作室”沉浸式教学法，全程由星级酒店行政总厨带领，在真实后厨环境中进行项目制学习。
2、 课程设计融合法式经典与亚洲风味创新，重点攻克流行趋势产品，如低糖健康烘焙、翻糖造型艺术及精品咖啡搭配。
3、 提供专属配方库终身使用权、结业作品集专业拍摄服务，并协助学员进行产品成本核算与定价策略规划。
4、 区别于短期技能课，本课程强调“产品研发思维”培养，提供从技术到品牌的全链条知识，助力学员建立市场竞争壁垒。

课程内容

1、 核心模块涵盖高级面包发酵科学、巧克力与糖果工艺、糕点艺术装饰、现代西点创新研发以及小型烘焙工坊运营管理。
2、 重点培养学员的独立产品研发能力、精准风味调配技能、高端原料应用知识及标准化生产流程控制能力。
3、 特色实战包括主厨限定配方解密、季度流行产品快闪研发、以及模拟客订高难度蛋糕的全程实操考核。
4、 学习路径为全日制4周强化训练，前两周夯实核心技术，后两周聚焦创新与整合，每周安排市场品鉴与作品复盘。

班制安排

1、 主要开设精英小班（限12人）与周末进阶班（限16人）两种班型，确保一对一指导时间。
2、 精英小班适合脱产深造、目标明确的从业者；周末班适合在职提升，课程周期延长至8周。
3、 每班配备主讲主厨1名、助教2名，学员享有独立操作台及全套专业设备，原料均采用进口高端品牌。
4、 提供课程全程高清录像回看、课后线上答疑群长期维护，并为优秀学员推荐至合作品牌实习或就业。

教学优势

1、 师资均为拥有15年以上国际品牌酒店或知名烘焙坊工作经验的主厨，兼具精湛技艺与教学经验。
2、 核心竞争力在于独有的国际赛事级配方体系、与顶级原料供应商的深度合作，以及内部研发实验室的资源支持。
3、 质量保障通过严格的阶段性技能考核、学员满意度即时反馈机制以及毕业作品由主厨评审团综合评分来实现。
4、 学员毕业后可加入校友会，持续获取行业资讯、新品配方更新及参与年度主厨交流沙龙，获得持续成长支持。

课程亮点

1、 最具吸引力的服务是“主厨背书中产品”机会，优秀毕业作品可获得主厨IP联合推广，并进入合作咖啡厅销售测试。
2、 显著区别在于课程不仅教技术，更导入“产品经理”思维，教授如何根据市场数据驱动新品研发。
3、 学员能获得超额价值，包括个人品牌塑造指导、供应链资源对接以及潜在的投资人推介机会。
4、 整体竞争优势总结为：顶尖师资、闭环式从技术到商业的教学内容、强大的校友资源网络，实现学员职业发展的质变。

问答

高级烘焙主厨大师班真的能让我的技术水平有质的飞跃吗？

是的，本课程专为解决技术瓶颈设计。通过4周高强度、系统化的训练，您将掌握至少20种高端产品核心技术（如镜面慕斯、开酥类点心），并能独立研发3款以上市场级新品。超过90%的往届学员表示，结业后产品售价与客户满意度提升了30%以上。

学完高级烘焙主厨大师班，对创业或就业有什么具体帮助？

课程直接对接就业与创业需求。就业方面，我们与多家五星级酒店及连锁品牌建立人才推荐通道，优秀学员可直接获得内推机会。创业方面，课程包含完整的店面运营、成本控制与营销模块，结业时您将获得一份专属的商业计划书及产品手册，并可获得校友供应链的优惠采购资格，大幅降低创业启动门槛。