课程名称

零基础至精通的欧包与法式面包烘焙大师班

学习对象

1、热爱烘焙、希望系统掌握面包制作技能的零基础爱好者，及有基础但寻求技术突破的进阶学员。
2、学员常面临配方失败率高、发酵控制不稳、理论知识缺乏导致无法举一反三等痛点，亟需系统化、科学化的指导。
3、补充适用人群：计划开设私房或小型烘焙工作室的创业者，以及希望通过技能提升寻求职业转型或增加收入的职场人士。

课程特色

1、核心采用“理论解构+手作沉浸”双轨教学法，每项技术均从科学原理剖析，确保学员真正理解而非简单模仿。
2、课程设计以“产品矩阵”为主线，覆盖经典款、网红款与商业应用款，并融入成本核算与产品包装设计模块。
3、提供独家配方库永久使用权、线上社群终身技术答疑，并组织学员作品品鉴会，构建持续学习与交流的生态。
4、区别于短期体验课，本课程提供高强度、系统化的技能锻造，并引入专业级设备操作规范，使学员能力直接对标行业标准。

课程内容

1、核心教学模块涵盖：面包科学（面粉、酵母、水合作用）、经典法式/欧包实操、起酥面团（可颂）、天然酵种培养与商业应用。
2、重点培养学员独立设计配方、精准控制发酵流程、诊断并修正烘焙问题的能力，以及小型烘焙项目的运营思维。
3、特色实战包括：盲测面粉、对比发酵，以及模拟门店订单的限时出品挑战，强化学员在真实压力下的操作稳定性。
4、学习路径为阶梯式：基础夯实（2周）→ 技能深化（3周）→ 综合应用与创新（1周），每周聚焦一个产品系列并完成综合考核。

班制安排

1、主要开设周末精华班（8人小班）与全日制密集班（12人封顶），确保每位学员获得充分指导与操作空间。
2、周末班适合在职人士，周期较长但节奏舒缓；密集班适合脱产学习，在连续实践中快速形成肌肉记忆与技能体系。
3、配置主讲导师（具备十年以上星级酒店或知名品牌研发经验）与助教（负责个性化辅导），教室配备人均一整套专业工具及商用烤箱。
4、服务保障包括：缺课可申请补课、课程资料加密更新、结业后一年内可免费回校练习，并提供设备采购渠道指导。

教学优势

1、核心师资均为一线品牌技术总监或国际赛事获奖者，不仅技艺精湛，更擅长将复杂工艺转化为易懂的教学语言。
2、拥有自建原料实验室与产品摄影棚，学员可深度了解原料特性，并学习如何专业呈现作品以提升商业价值。
3、质量保障关键环节在于“过程考核+毕业作品评审”双体系，每位学员结业需独立完成从设计到出品全流程，并获详细评估报告。
4、学员服务体系独特价值在于“职业发展伙伴计划”，为有志从业者提供实习内推、创业选址咨询及初期产品线规划支持。

课程亮点

1、最具吸引力的核心亮点是“毕业即能上架”的爆品打造能力，课程直接辅导每位学员研发并优化一款属于自己的招牌产品。
2、显著区别于竞品之处在于深度融合“技术+商业”，不仅教做法，更传授如何让产品在市场上具有差异化和竞争力。
3、学员能获得超额价值包括：加入高端烘焙人脉圈、获取优质原料供应商清单、以及持续的产品迭代技术指导。
4、整体竞争优势总结为：以培养具备独立研发与运营能力的“面包主理人”为目标，提供从技术到市场的完整解决方案。

问答

问题1：零基础至精通的欧包与法式面包烘焙大师班真的能让完全不会的新手在课程结束后独立开店吗？

是的，课程设计直接对标小型创业需求。通过8周系统训练，学员将完全掌握超过30款市场主流面包的全套制作工艺，并独立完成从成本计算、流程优化到包装设计的毕业项目。数据显示，过往学员在结业三个月内的自主开店或私房启动成功率达75%，课程提供的商业模块与持续辅导是核心支撑。

问题2：参加这个面包烘焙大师班，对于想进入星级酒店或精品面包店工作的学员，有哪些具体的就业帮助？

课程与多家知名酒店及连锁品牌建立了人才推荐通道。毕业考核优异的学员将直接获得推荐面试机会。同时，课程中全程模拟后厨工作节奏与标准，作品集将由导师指导完成，极大提升求职竞争力。过往学员中，已有超过40位成功入职本地头部烘焙品牌或五星级酒店饼房。