砂锅菜品核心技术全科班

学习对象

1、 计划投身餐饮行业的创业者，尤其是有志于开设砂锅专营店或增加砂锅品类的小型餐馆经营者，通常缺乏系统性的烹饪技术和产品研发能力。
2、 学员面临传统砂锅制作工艺复杂、口味不稳定、缺乏创新菜品导致市场竞争力弱的痛点，亟需掌握标准化、可复制的核心技术。3、 适用于希望提升技能、增加营收的餐饮店在职厨师，以及寻求第二技能或小型创业机会的转行人员，他们追求实用、高效、能快速落地的技术。

课程特色

1、 采用“理论讲解-大师演示-学员实操-成品品鉴-问题复盘”五步闭环教学法，确保每项技术学懂、学会、学精。
2、 创新性地将砂锅课程模块化为“汤底、食材处理、调味、火候、器皿”五大系统，并融入流行元素与地域风味创新，提升产品竞争力。3、 提供核心配方标准化手册、开店指导清单及原材料采购渠道信息，学员结业后即可着手筹备开店。
4、 区别于市面上简单的配方传授，本课程深度解析原理，强调举一反三，并提供持续的线上技术答疑支持，助力学员应对实际经营问题。

课程内容

1、 核心教学模块涵盖经典与流行砂锅品类（如什锦、荤素、药膳砂锅）、核心高汤与底料熬制技术、秘制酱料与调味配方、食材预处理与保鲜技巧。
2、 重点培养学员独立完成从备料到出品的全流程操作能力、根据本地口味进行微调的产品研发能力以及成本控制与核算能力。
3、 特色实战训练包括每人一灶独立完成多款砂锅、模拟出餐流程压力测试、以及如何设计砂锅套餐和菜单的专项练习。
4、 学习路径紧凑，5天全日制课程，前2天夯实基础理论与基本功，后3天集中进行高密度实操与综合应用练习，确保技能熟练掌握。

班制安排

1、 主要开设精品小班，每期限额15人，确保每位学员获得充分的实操指导和个性化答疑。
2、 小班制教学适合零基础或基础薄弱的学员，注重手把手教学；另可根据企业需求定制内训班。
3、 教学由拥有10年以上砂锅专营店实战经验的技术总监主讲，配备标准化厨房设备及全套专用砂锅器皿。
4、 提供课前物料准备清单、课中全程跟拍记录学习要点、课后一年内免费技术问题线上咨询等学习支持。

教学优势

1、 核心技术导师均来自知名砂锅连锁品牌后厨或成功单店创始人，教学经验丰富，深谙市场流行趋势与实战窍门。
2、 拥有自主开发的标准化操作流程视频库与配方数据库，学员可反复观看学习，并获赠独家核心配方电子手册。
3、 建立“学员作品-导师评分-市场口味模拟测试”三级质量评估体系，确保学员出品达到市场售卖标准。
4、 学员服务体系不仅限于技术教学，还延伸至创业辅导，包括店型规划建议、设备选购指导等，形成学、创一体闭环。

课程亮点

1、 提供“核心底料包”配制实操教学及供应商资源，解决学员开业初期产品稳定性的最大难题。
2、 独创“地域口味适配”指导环节，导师协助学员分析本地市场，微调配方，打造具有本土竞争力的产品。
3、 学员不仅能学到技术，更可获得一份详尽的《砂锅店开业筹备与运营手册》，获得超越技术培训的创业工具包。
4、 课程整体竞争优势在于将秘方技术、实操训练、运营知识与持续支持深度融合，真正降低学员的创业门槛与风险。

问答

参加这个砂锅技术培训班，真的能在5天内学会并独立做出所有菜品吗？

是的，完全可以。课程采用高强度、模块化的实战训练设计，确保5天全日制学习后，学员能独立完成8-10款市场主流砂锅菜品。从第一天的基础熬汤到第五天的模拟出餐，每个环节都有量化标准和导师即时纠偏，确保结业时每位学员的出品在口味和品相上均达到可商用水平。

砂锅技术培训对计划开店的学员有哪些具体的创业支持？

本课程专为创业学员设计了系统的开店支持。结业时，您将获得核心配方标准化手册、砂锅店后厨动线设计图、性价比设备采购清单及合作供应商推荐。此外，我们提供为期6个月的免费线上运营答疑，并可协助进行首批产品口味测试，确保您从技术学习到店面顺利开业的平稳过渡。