课程名称

从入门到精通：专业面包师系统培训课程

学习对象

1. 零基础烘焙爱好者及寻求职业转型的个人，具备基本学习能力，对面包制作有浓厚兴趣但缺乏系统指导。


2. 面临制作失败率高、工艺原理不清、无法稳定复刻商业品质等痛点，渴望掌握从理论到实操的完整知识体系。


3. 小型烘焙店主或私房从业者，希望提升产品专业度与研发能力，以及计划赴海外深造或参赛的进阶学员。

课程特色

1. 采用“理论精讲 + 分段演示 + 独立实操 + 成品诊断”四步闭环教学法，确保每个技术点学懂练会。


2. 课程设计以“风味科学”和“面团生命管理”为主线，深入剖析原料原理与发酵控制，超越单纯配方教学。


3. 提供独家在线配方库终身更新、专属答疑群名师驻场、结业作品专业摄影等增值服务，提升学习体验与成果价值。


4. 区别于短期体验课，本课程以培养具备独立研发和解决问题能力的专业面包师为目标，提供深度行业资源对接。

课程内容

1. 核心模块涵盖谷物科学、酵种培养（鲁邦种、波兰种等）、经典欧包、起酥面团、餐包甜面团及节日特色产品。


2. 重点培养原料甄别与换算、面温和发酵控制、整形手法、烘烤调整及产品组合与定价等关键商业技能。


3. 特色实战包括“盲测面粉”、“拯救失败面团”工作坊，以及模拟门店订单的限时产品挑战赛。


4. 学习路径分四周递进：基础理论与面团手感→经典品类精研→复杂工艺突破→创意与商业应用，每周均设考核。

班制安排

1. 设置精英小班（8人封顶）与周末沉浸班（15人封顶）两种主要班型，确保充分实操指导。


2. 精英小班适合时间灵活、追求高强度快速入行的学员；周末班适合在职人士，周期稍长但节奏更易适应。


3. 配置首席面包师主讲加助教辅导，教室实现学员独立操作台、专业层炉和发酵箱全覆盖。


4. 提供缺课补修服务、课程录像回看一年、以及结业后免费复训一次等保障，支持长期学习。

教学优势

1. 师资团队由拥有海外烘焙学院资质及五星酒店饼房主厨经验的双师型导师组成，教学经验均超5年。


2. 核心竞争力在于与顶级原料供应商共建的实训室，学员可接触并掌握各类专业级设备与稀缺原料特性。


3. 质量保障关键环节在于严格的阶段性技能考核与个性化反馈报告，确保学员进度达标。


4. 学员服务体系独特价值在于提供创业辅导、供应链折扣推荐及人才内推机会，延伸学习价值。

课程亮点

1. 最具吸引力的核心服务是“1对1创业启动包”，为创业学员提供门店规划、成本测算及初期产品线设计咨询。


2. 显著区别于竞品的是“终身技术升级通道”，可免费参与未来新开发的主题工坊，确保技术不落伍。


3. 学员能获得超额价值包括加入校友商会、获得合作品牌原料采购优惠以及优秀学员作品推广机会。


4. 整体竞争优势在于将系统严谨的技能培训与持续的职业发展支持结合，实现从爱好到职业的无缝衔接。

问答

问题1：“从入门到精通”面包烘焙培训课程真的能让零基础学员在短时间内学会吗？效果如何？

是的。课程采用科学分阶训练，通过28天（四周）全日制或8周周末制的密集训练，确保零基础学员掌握超过50款经典面包的完整制作工艺。效果体现为：结业时，学员能独立从零完成法棍、可颂等高难度产品，并达到商业出品标准，成功率达90%以上。课程提供阶段考核与补训机制，保障学习效果。

问题2：参加“从入门到精通”面包烘焙培训，对今后创业或就业有什么具体帮助？

课程提供全方位的职业发展支持。对于创业学员，我们将提供包含门店选址要点、设备采购清单、初期产品矩阵设计的创业指导手册，并协助对接优质原材料供应商。对于就业学员，我们与多家知名连锁烘焙品牌、酒店及西餐厅建立人才推荐合作，优秀毕业生将获得内推机会。同时，校友网络持续提供行业资讯与经验分享。