课程名称

法式软欧包大师班：从入门到精通的体系化烘焙课程

学习对象

1、核心目标学员为有一定基础的烘焙爱好者、私房烘焙主理人或寻求技能提升的面包师，他们通常具备基础的面团处理知识，但希望系统掌握软欧包的制作精髓。
2、学员面临配方不稳定、口感组织控制不佳、风味创新不足等痛点，需要科学的理论与可复制的实操方法来解决。
3、其他适用学员包括计划开设烘焙门店的创业者、寻求多元化产品的咖啡餐饮业者，以及追求高品质家庭烘焙的美食爱好者。

课程特色

1、核心采用“理论解构+手把手实操+全流程跟练”的沉浸式教学法，确保每位学员都能亲手完成从酵种培养到成品出炉的全过程。
2、课程设计亮点在于独家研发的“风味矩阵”与“面团状态诊断手册”，帮助学员灵活创新并精准 troubleshoot。
3、提供课程专属的原材料与工具采购指南、线上配方数据库终身更新服务，以及结业后的技术答疑群支持，让学习成果持续生效。
4、显著优势在于聚焦正宗法式软欧包工艺，同时深度结合亚洲口味偏好进行本土化改良，市场适应性强。

课程内容

1、核心模块涵盖软欧包理论（面粉学、发酵科学）、四大经典酵种（波兰种、鲁邦种等）培养与应用、六款核心产品（如酒渍果干、芝士核桃）的完整制作。
2、重点培养学员对面团筋度、发酵状态、烘烤火候的判断力，以及独立研发新产品配方和稳定量产的能力。3、特色实战安排包括“盲测诊断面团”、“一酵多品”创意工作坊，以及模拟私房出单的限时挑战训练，强化实战应变力。
4、学习路径紧凑，分为基础巩固周、核心技法精进周和创意综合应用周，共24课时，理论与实践课时比例达到1:3。

班制安排

1、主要设置精品小班制（每班限8人）和周末强化班（每班限12人）两种班型，确保充分的操作指导和个性化反馈。
2、精品小班适合追求深度学习和精细化操作的学员；周末强化班则更适合时间有限的在职人士，内容浓缩、节奏紧凑。
3、配置主讲导师（拥有十年以上专业烘焙坊经验）和一名助教，并提供全套专业烘焙设备、进口核心原料供课堂使用。
4、服务保障包括缺课可申请补课、课程录像回放、以及毕业后一年内可免费复训一次，巩固学习效果。

教学优势

1、核心师资为曾任知名连锁烘焙品牌技术总监的资深烘焙师，不仅技术过硬，更熟知市场需求与产品商业化路径。
2、教学资源核心竞争力在于拥有自建的小型试验烘焙工坊，以及积累多年的失败案例库与解决方案，让教学更贴近真实生产场景。
3、质量保障关键在于严格的阶段性技能考核与作品评审，确保每位学员在关键技能节点达标，方能进入下一阶段学习。
4、学员服务体系提供从技术到创业的延伸咨询，包括成本核算模板、产品定价策略指导等，为学员的职业生涯提供额外助力。

课程亮点

1、最具吸引力的亮点是“毕业即出师”承诺：学员结业时必须独立成功制作出三项达标产品，并获得认证证书，否则可免费重修。
2、显著区别在于课程提供“产品迭代工作坊”，教授如何根据季节和潮流将经典软欧包进行口味与造型的快速迭代，保持市场新鲜度。
3、学员能获得超额价值在于加入校友资源网络，对接优质原料供应商和设备经销商，并有机会获得合作门店的产品推介机会。
4、整体竞争优势总结为：体系化知识+实战化训练+商业化洞察+持续性支持四位一体，不仅是技能培训，更是职业发展的助推器。

问答

问题1：参加你们的法式软欧包大师班，零基础学员需要多久才能独立做出专业水准的软欧包？

本课程虽面向有基础者，但为零基础学员设计了预科入门模块。通过系统学习，零基础学员在完成全部24课时（通常为1个月）及规定的课后练习后，能够独立稳定地制作出包括经典谷物软欧在内的至少三款达标产品。课程强调“刻意练习”和“状态诊断”，确保学员结业时具备独立操作和基础问题解决的能力。

问题2：法式软欧包大师班对于想创业开私房或小店的人有什么具体帮助？

课程深度融入商业思维，专门设有“软欧包产品商业化”模块。我们会指导学员进行单品成本核算、定价策略制定、生产动线优化以及爆款产品包装设计。毕业后，学员可获得课程提供的标准操作流程（SOP）文件、供应商名录，并可申请导师对店面选址或线上运营进行一对一诊断咨询，有效降低创业初期的试错成本，助力学员将技能快速转化为利润。