课程名称

面包烘焙匠人养成全能班

学习对象

1. 零基础但热爱烘焙、寻求职业转型或掌握实用技能的成年人，包括家庭主妇/主夫、上班族及应届毕业生。


2. 学员缺乏系统知识与实操经验，面临配方失败率高、手法不专业、无法独立创作或计划创业但不懂成本控制的痛点。


3. 补充小型私房烘焙创业者、餐饮业在职人员寻求技能提升，以及希望为家庭提供健康烘焙的爱好者。

课程特色

1. 采用“理论-示范-实操-品鉴-复盘”五步闭环教学法，确保每位学员手把手掌握关键技艺。


2. 课程设计以市场流行产品为导向，融入营养学与成本核算，并创新引入失败案例解析环节。


3. 提供终身课程内容更新权限、专属原料工具采购渠道以及结业后线上技术答疑群，确保学员长期受益。


4. 区别于短期体验课，本课程提供从基础到精通的完整知识体系，并配备独立操作台与进口设备，保证练习质量。

课程内容

1. 核心教学模块涵盖面包科学（原料学、发酵原理）、经典欧包/日式甜面包/起酥类产品制作、创意馅料开发及门店管理基础。


2. 重点培养学员独立完成从称料到出品全过程的能力，提升产品稳定性、创新思维及小型烘焙坊运营规划技能。


3. 特色实战训练包括模拟门店接单生产、盲品对比分析以及结业创意作品展，强化市场适应力。


4. 学习路径分为四周递进：第一周夯实基础，第二周掌握经典品类，第三周攻克难点技术，第四周综合应用与创业指导。

班制安排

1. 主要设置精品小班（限8人）与周末强化班（限12人）两种班型，确保教学精细度。


2. 精品小班适合追求深度学习与灵活时间的学员；周末班则针对在职人员，时间集中。


3. 每班标配一名首席烘焙师与一名助教，师生比不高于1:4，均使用商业级烤箱、发酵箱等专业设备。


4. 提供缺课补修服务、学习资料包以及毕业后一年内免费复训一次，保障学习效果不间断。

教学优势

1. 核心师资为拥有十年以上知名连锁烘焙坊或五星酒店从业经验的导师，并具备教学资质。


2. 独家编写标准化教材与视频教程，配备专属实操教室与原料实验室，构建真实生产环境。


3. 实行阶段性技能考核与作品反馈制度，并为合格学员颁发行业认证的职业技能证书。


4. 学员服务体系包含创业指导咨询、就业推荐至合作企业，并定期组织校友产品交流沙龙。

课程亮点

1. 最具吸引力的服务是“一站式创业扶持包”，包含品牌策划咨询、首批原料供应链对接及门店选址评估。


2. 显著特色在于将产品成本控制与营销知识融入技能教学，培养即战力强的烘焙人才。


3. 学员不仅能掌握超过50款市场畅销面包技术，更能获得持续更新的行业趋势报告与人脉资源。


4. 整体竞争优势在于深度融合技能、运营与创新，确保学员结业后具备就业、创业或家庭烘焙全面能力。

问答

面包烘焙匠人养成全能班真的能让零基础学员在短期内学会吗？

本课程专为零基础设计，通过科学设计的四周密集训练，学员可系统掌握从基础面团到复杂起酥类的全套流程。结业时，学员能独立稳定制作超过30种面包，产品达标率预期超过90%，达到助理烘焙师上岗标准。

参加面包烘焙匠人养成全能班对创业或就业有什么具体帮助？

课程直接对接就业与创业需求。就业方面，合作企业提供岗位内推，历年学员就业率超过85%；创业方面，提供从产品线设计、成本测算到营销策略的指导，并可协助对接优质设备供应商，降低创业启动门槛与风险。