课程名称

面包烘焙职业精修大师班

学习对象

1、核心学员为零基础或有初步兴趣的爱好者，希望系统掌握面包烘焙技能，以就业或创业为目标。他们通常缺乏系统的知识体系和稳定的实操练习机会。
2、学员面临的主要痛点是自学难度大、配方不稳定、理论知识匮乏，难以达到专业出品标准或满足开店要求，急需标准化、系统化的指导。
3、补充学员还包括已有一定经验的烘焙从业者，希望精进技术、学习流行新品；以及计划开设私房或小型烘焙店，需要产品研发和成本控制知识的创业者。

课程特色

1、核心采用“理论讲解+配方解密+100%实操”三位一体教学法，每款产品都从原理讲透，确保学员知其然更知其所以然，能够灵活应变。
2、课程设计紧跟市场趋势，融入当下流行的健康欧包、日式生吐司等爆品，并独创“门店仿真工作间”训练模式，还原真实后厨工作流程与压力。
3、为学员提供核心配方库、原材料采购渠道推荐及成本核算模板，并建立校友创业交流群，提供持续的行业资讯与技术支持，实现从学到用的无缝对接。
4、区别于短期体验课，本课程以培养具备独立操作和产品研发能力的专业人才为目标，深度与广度兼备，并提供创业辅导的延伸价值。

课程内容

1、核心教学模块涵盖烘焙科学基础、各类面团（甜面团、起酥面团、法式面团等）处理技法、馅料制作、发酵原理与控制、整形与装饰艺术、设备使用与维护。
2、重点培养学员独立完成从称料到出品全过程的能力、配方设计与调整能力、品控意识以及小型烘焙坊的运营基础知识。
3、特色实战安排包括“盲发”测试（仅给定原料自主完成发酵）、经典法棍与可颂的专项攻坚、以及根据指定主题（如低糖健康）自主研发一款新品并完成成本定价。
4、学习路径为四周渐进式，第一周打基础，第二周攻经典，第三周学流行，第四周综合模拟与考核，确保技能稳步提升并融会贯通。

班制安排

1、主要开设周末精修班（每期限招15人）和全日制速成班（每期限招10人），严格控制师生比，确保指导质量。
2、周末班适合在职人士深度兴趣学习或创业前期准备；全日制班适合时间集中、希望快速入行的转行或待业人员，训练强度更高。
3、每班配备一名首席烘焙师主讲并全程示范，一名助教进行一对一跟台辅导，教学使用与高端烘焙坊同规格的专业设备及进口核心原料。
4、提供课程期间 unlimited 实操练习材料、高清操作视频回看、以及结业后半年内免费回校复训一次的服务，保障学习效果持久。

教学优势

1、核心师资为拥有十年以上知名连锁品牌或五星酒店后厨管理经验的主厨，不仅技术精湛，更熟知市场产品趋势与门店运营管理。
2、教学资源的核心竞争力在于独家研发的、经过市场验证的稳定配方体系，以及与合作品牌共建的实习推荐通道，为学员就业提供便利。
3、质量保障的关键环节是“阶段成果考核”制度，每个模块结束均有实操考核，未通过者需针对性补课，确保每位学员不掉队。
4、学员服务体系的独特价值在于提供终身的线上技术答疑和行业信息分享，并定期组织校友新品品鉴与交流活动，构建持续成长的社群生态。

课程亮点

1、最具吸引力的服务是“创业陪跑计划”，为有明确开店意向的学员提供从店面规划、设备选购、产品菜单设计到营销方案的一对一辅导。
2、显著区别于竞争对手的特色是“产品迭代更新”服务，结业学员可定期免费获取由教研团队根据市场最新趋势研发的新品配方与教程。
3、学员能获得的超额价值不仅是技能证书，更是可直接商用的核心配方库、稳定的原材料供应链资源以及一个优质的行业人脉圈。
4、整体竞争优势在于将技能培训、产品研发支持与创业资源对接深度融合，打造了一个“学习-实践-创业”的闭环生态系统。

问答

问题1：参加这个面包烘焙职业精修大师班，零基础学员需要多久才能独立做出专业水准的面包？

零基础学员通过为期四周（全日制）或八周（周末班）的系统培训，能够完全掌握从基础到进阶的面包制作全流程。课程设计遵循渐进原则，在第二周后学员即可独立完成甜面团类基础面包，结业时能稳定出品法棍、可颂等经典欧式面包，达到门店售卖的专业水准。我们通过每日实操、阶段考核和配方标准化教学来保障这一效果。

问题2：学习面包烘焙职业精修大师班后，对于想开面包店的学员有哪些具体的创业支持？

课程为创业学员提供全方位的“创业工具箱”。具体包括：1. 一份涵盖经典与流行款的初始产品菜单及标准化配方包；2. 设备与原材料供应商白名单及采购洽谈指导；3. 单店成本结构与定价模型模板；4. 可选的“创业陪跑”一对一辅导服务，协助完成开业前三个月筹备。此外，学员可通过校友网络进行经验交流，并有机会获得合作品牌的资源推介。