课程名称

从零开始到精通：专业面包烘焙全科班

学习对象

1、零基础但热爱烘焙的爱好者，以及希望系统转行进入烘焙行业的职场新人，他们普遍缺乏系统知识和实操经验。
2、学员面临无法掌握专业配方原理、操作不稳定、失败率高以及无法独立研发产品的核心痛点，亟需从理论到实践的完整知识体系。
3、补充小型私房烘焙店主或咖啡厅经营者，他们需要提升产品品质与效率以实现业务增长，以及寻求技能提升的烘焙初级从业者。

课程特色

1、采用“理论-演示-实操-品鉴”四步闭环教学法，确保每位学员都能亲手完成每款作品并从失败中复盘学习。
2、课程设计强调“底层逻辑”教学，不仅教授配方，更深入讲解材料科学与发酵原理，培养学员举一反三的创新能力。
3、提供独家配方资料包、终身技术答疑社群以及结业后不定期新品更新分享，保障学员的长期学习价值。
4、区别于短期体验课，本课程以培养具备独立研发和生产能力的专业人才为目标，课程深度与系统性远超市场同类兴趣课程。

课程内容

1、核心模块涵盖面包科学（面粉、酵母、水合作用）、经典欧包、日式甜面包、开酥可颂、健康天然酵种以及节日特色产品六大知识领域。
2、重点培养学员的面团状态判断、发酵控制、整形手法、烘烤调整及基础成本核算与品控五大关键能力。
3、特色实战训练包括从培养天然酵母菌种开始制作酸面包，以及模拟私房订单进行量产计划和效率提升训练。
4、学习路径为循序渐进，前两周夯实基础理论与基本功，后两周集中进行复杂品类突破与综合应用，每周均有阶段性作品考核。

班制安排

1、主要开设周末沉浸班（8人小班）与平日速成集中班（6人小班），严格控制师生比以确保教学质量。
2、周末班适合在职爱好者，周期一个月；平日集中班适合脱产学习快速入行的学员，连续两周完成。小班确保教师能一对一指导。
3、配置首席烘焙师担任主讲，并配备一名助教，教学使用专业商用级设备与进口核心原料，还原真实后厨环境。
4、服务保障包含课程期间全部材料工具、学习资料，并提供课后作品远程指导及优先推荐至合作烘焙企业实习的机会。

教学优势

1、核心师资由拥有超过十年一线品牌门店及中央工厂经验的技术总监担纲，并具备丰富的教学经验，深谙学员常见误区。
2、教学核心竞争力在于拥有自主编写的标准化教材与视频资料库，以及长期稳定合作的优质原料供应商资源可供学员对接。
3、质量保障通过“课前测评-每日反馈-阶段考核-毕业作品评审”四重环节严格把控，确保每位学员达成预设技能目标。
4、学员服务体系独特价值在于构建了跨期别的校友生态圈，促进经验交流、资源互换甚至创业合作，形成持续的学习与事业共同体。

课程亮点

1、最具吸引力的亮点是“配方终身升级”服务，学员可免费获得未来新开发配方的更新，永不过时。
2、显著区别于竞争对手的特色是“失败诊断”专场，教师会针对性制造并修正常见操作错误，让学员深刻理解原理。
3、学员能获得的超额价值包括结业时获得行业认可的证书，并进入人才库，享受合作品牌的内部招聘信息优先推荐。
4、整体竞争优势总结为：小班深度教学、强师资源源系统、从技能到就业创业的完整闭环支持，投资一次获得长期回报。

问答

问题1：参加你们的“专业面包烘焙全科班”真的能从零基础学会吗？学完能达到什么水平？

完全可以。课程专为零基础设计，采用阶梯式教学。学完并通过考核后，您将能独立且稳定地制作包括法棍、可颂、吐司等在内的超过30种经典及流行面包，掌握产品研发的基本思路，达到符合小型烘焙坊或私房创业要求的专业技师水平。

问题2：“专业面包烘焙全科班”对打算开店创业的学员有哪些具体的支持？

课程专设“创业导航”模块，涵盖成本控制、产品定价、设备选购要点及菜单设计。此外，我们提供合作设备商的折扣渠道、原材料供应链信息，并可在学员创业后提供远程产品问题诊断。优秀毕业项目还可获得在学院平台展示宣传的机会。