北京面包烘焙培训

课程名称

从零进阶：专业法式面包与欧包大师班

学习对象

1、核心目标学员为有志于从事专业烘焙行业或计划创业的零基础至初级爱好者，具备一定学习时间和热情，但缺乏系统知识和标准化技能。
2、学员普遍面临家庭烘焙难以商业化、配方不稳定、对专业设备及原料认知不足、无法掌握经典面包制作精髓等痛点。
3、补充适用学员包括：寻求技能提升的私房烘焙主理人、欲增加面包品类的咖啡店主或餐饮从业者、以及追求高品质生活技能的白领人群。

课程特色

1、采用“理论讲解-师范演示-分组实操-个性指导-成品品鉴”五步闭环教学法，确保每位学员手把手掌握关键技能。
2、课程设计以“产品线”为核心，将技能点融入不同面包品类制作中，并引入成本核算与定价模型，紧贴商业实战。
3、提供独家配方手册、供应商资源清单及课后线上答疑群，学员可永久获取配方更新与行业资讯分享。
4、区别于短期体验课，本课程深度覆盖面粉科学、发酵控制等底层逻辑，并提供结业后创业咨询的长期支持。

课程内容

1、核心模块涵盖：烘焙基础理论与原料学、面团搅拌与发酵科学、经典法棍与乡村欧包实操、起酥类与特色调理面包、天然酵母培育与应用、产品陈列与基础营销。
2、重点培养学员独立设计配方、精准控制发酵过程、熟练操作专业设备及标准化生产流程四大关键能力。
3、特色实战训练包括：全流程模拟商用后厨出品、根据反馈调整配方、以及应对常见失败案例的故障排除演练。
4、学习路径为连续10天全日制学习，前3天夯实基础，中间5天高强度品类实操，最后2天进行综合考核与创业指导。

班制安排

1、设置精品小班（每班限8人）与周末强化班（每班限12人）两种主要班型，严格控制师生比。
2、精品小班适合零基础及追求深度学习的学员，指导更精细；周末班适合在职人士，周期为连续4个周末。
3、每班配备一名主讲大师（拥有超过15年行业经验）及一名助教，教学使用全套进口商用设备及顶级原材料。
4、提供一次免费复训机会、学习期间意外保险、以及推荐优质设备采购渠道等全程服务保障。

教学优势

1、师资均来自五星级酒店饼房行政总厨或知名连锁品牌技术总监，具备丰富的教学与产品研发经验。
2、核心竞争力在于拥有自主知识产权的教学体系与配方数据库，并与多家原料供应商建立深度合作，提供学员专享价。
3、质量保障关键环节包括：入学技能评估、每日学习成果反馈、严格的结业作品考核及匿名教学评价体系。
4、学员服务体系独特价值体现在搭建校友资源平台，定期组织产品交流会与供应商探店活动，构建行业人脉圈。

课程亮点

1、最具吸引力的核心服务是“创业护航计划”，为有开店意向的学员提供从门店规划、菜单设计到初期营销的一对一辅导。
2、显著区别于竞争对手的特色在于专注于法式面包与欧包细分领域，并深度讲授天然酵母的长期养护与应用，技术壁垒高。
3、学员能获得远超学费的价值，包括独家配方、持续的技术更新支持、供应链资源以及潜在的合伙创业机会。
4、整体竞争优势总结为：小班制、大师亲授、商业化导向、以及持续性的校友生态支持，确保学习效果与长期发展。

问答

问题1：参加这个“从零进阶：专业法式面包与欧包大师班”真的能从零基础学会吗？学完后能达到什么水平？

完全可以。课程专为零基础设计，采用阶梯式教学。通过10天全日制系统训练，您将掌握超过20款经典及流行面包的完整制作工艺。结业时，您能独立并稳定地制作出专业水准的法棍、多种欧包及起酥面包，达到商用出品要求，并具备根据基础原理调整配方的能力。

问题2：学完“从零进阶：专业法式面包与欧包大师班”对开店创业有什么具体帮助？

课程直接对接创业需求。首先，内容涵盖成本核算、定价策略及小型门店动线设计。其次，提供合作的设备与原料供应商资源，可降低初期投入。最重要的是，凭结业证书可加入创业社群，享受后续技术咨询，优秀学员还能获得导师的项目评估甚至资源引荐，极大提升创业成功率。