北京蛋糕烘焙班

课程名称

从零到专业：全能蛋糕烘焙大师班

学习对象

1、核心目标学员为对烘焙有浓厚兴趣的零基础爱好者及家庭烘焙者，希望系统掌握从基础到进阶的蛋糕制作技术，满足家庭庆祝、朋友聚会的需求，同时可能有意将爱好发展为副业。
2、学员常面临配方失败率高、技巧不系统、造型不专业等痛点，需要从原理到实操的完整指导，以稳定出品质量并实现创意表达。
3、补充学员包括计划开设私房烘焙或小型工作室的创业者，以及希望通过技能提升增加收入的在职人士，他们需要兼顾技术精进与成本控制、产品定位知识。

课程特色

1、采用“理论-演示-实操-品鉴”四位一体循环教学法，每节课均完成一个完整作品，确保即时吸收与反馈，攻克“一看就会，一做就废”的难题。
2、课程设计创新性融入“风味科学与美学造型”双主线，不仅教授经典配方，更深入讲解食材相互作用原理及现代流行装饰手法，如淋面、插件、手绘等。
3、提供专属原料工具采购指南、配方电子手册永久更新服务，并建立学员作品导师点评社群，确保学习期间及结业后的持续支持。
4、区别于短期体验课，本课程强调“底层逻辑掌握”，使学员具备独立研发和调整配方以适应不同需求的能力，而非简单模仿。

课程内容

1、核心教学模块涵盖蛋糕胚体（海绵、戚风、磅蛋糕）、奶油处理（动植物奶油、奶酪霜）、装饰技法（抹面、裱花、淋面、组装）及流行品类（慕斯、裸蛋糕、复古蛋糕）。
2、关键能力培养包括精准称量与温度控制、工具熟练运用、口味平衡搭配及视觉审美提升，最终能独立完成节日主题蛋糕及商务伴手礼级别的作品。
3、特色实战安排为“毕业作品设计展”，学员需从市场调研、成本核算到独立制作完成一个完整订单模拟，并接受导师与同学的综合品评。
4、学习路径分为基础夯实（4周）、技能进阶（4周）、创意综合（2周）三阶段，每周一次集中实操课加配套线上理论复习与答疑，共10周完成。

班制安排

1、主要设置周末精品班（限额12人）与平日沉浸班（限额8人）两种班型，确保每位学员拥有独立操作台及导师充分指导。
2、周末班适合上班族，节奏适中；平日沉浸班学习强度更高、进度更快，适合时间自由的学员。两者课程内容与考核标准完全一致。
3、配置主讲导师（拥有至少8年行业经验或国际认证）加助教（负责预习复习辅导）的师资团队，并提供全套专业设备、进口核心原料供课堂使用。
4、服务保障包括缺课免费补课、学习材料云端共享、结业后一年内免费复听同类课程，并配备专属客服协调学习事宜。

教学优势

1、核心师资均为拥有实体店或高端酒店工作经验的烘焙师，并持续参与行业研发，确保所授技术紧跟市场趋势且经过商业验证。
2、教学核心竞争力在于自建配方数据库与失败案例库，通过对比教学直观展示常见错误及其纠正方法，大幅降低学员试错成本。
3、质量保障关键环节包括入学技能评估、阶段性技能考核以及毕业作品盲评，确保学员每阶段达标后再进入下一阶段学习。
4、学员服务体系独特价值在于提供结业后的产品定价、营销海报设计等基础商业指导，并整合本地优质原料供应商资源，为学员创业提供供应链支持。

课程亮点

1、最具吸引力的服务是“作品商业转化指导”，为优秀毕业学员提供免费的产品摄影、包装设计咨询，并推荐至合作平台进行展示销售。
2、显著区别于竞争对手的特色在于“风味模块化教学”，学员可像拼图一样组合所学风味元素，轻松创造出数十种独家配方，具备持续创新能力。
3、学员能获得的超额价值包括加入城市烘焙师联盟，参与线下市集、品牌快闪等实操机会，积累真实市场经验与人脉资源。
4、整体竞争优势总结为：系统化知识体系、强商业应用导向、终身学习社群支持，真正实现从爱好者到具备专业输出能力者的转变。

问答

问题1：全能蛋糕烘焙大师班的效果如何？零基础学员真的能在10周内学会做专业蛋糕吗？

本课程通过科学分阶教学与高密度实操保障效果。零基础学员在10周系统训练后，能稳定独立完成包括抹面平整、裱花装饰的6英寸主题蛋糕，掌握至少15种经典及流行蛋糕的全套制作流程，结业作品达标率超过95%。课程设置明确的阶段性目标，例如第4周完成标准戚风胚及基础抹面，第8周掌握复杂淋面与插件运用，确保学习进度可视、效果可测。

问题2：学习全能蛋糕烘焙大师班后，对私房创业或就业有什么具体帮助？

课程专为创业与就业需求设计强应用模块。对于创业，提供从成本计算、定价策略到朋友圈营销的实战指南，并协助对接本地优质原料供应链，降低创业启动成本。对于就业，课程颁发行业认可的技能证书，优秀学员可获得推荐至合作烘焙门店、咖啡厅或工作室实习或就业的机会。此外，学员终生可参与校友会的订单资源共享与经验交流，持续获得行业动态与业务支持。