上海面点师培训

课程名称

中华匠心面点师精英实训课程

学习对象

1、零基础或基础薄弱、希望系统掌握中式面点技能并进入餐饮行业的转行/就业人员。
2、面临技能不系统、缺乏创新产品、制作效率低或开店不懂成本控制等痛点的在职面点师、私厨及餐饮创业者。
3、家庭烘焙/面点爱好者，寻求专业提升及健康手作技能；以及计划海外就业、需掌握标准化中式面点技术的学员。

课程特色

1、采用“核心配方解密+百次手感锤炼”的沉浸式教学法，师傅手把手带领，从和面到成型全程实操纠偏。
2、课程设计以“市场流行+经典传承”双线并进，每月更新网红产品库，并融入现代厨房设备应用与成本核算模块。
3、提供“终身配方迭代服务”与线上技术社群支持，学员可随时获取新品教程并参与线下大师品鉴会。
4、区别于短期速成班，本课程强调面团科学原理与手感养成，并提供合作品牌实习内推，实现技能与就业双重保障。

课程内容

1、核心教学模块涵盖四大面团体系（水调、发酵、油酥、米粉）、馅心制作、造型工艺、营养搭配及食品安全。
2、重点培养独立研发、标准化生产、宴会点心设计与中小型面点厨房运营管理等关键职业能力。
3、特色实战包括“一周主题产品挑战”（如广早茶点、苏式糕团）及模拟开店项目，完成从产品设计到成本定价的全流程。
4、学习路径分为“基础夯实（4周）→技能强化（3周）→综合应用与创新（2周）”，每周考核确保进度。

班制安排

1、开设周末精英班（限15人）、全日制速成班（限20人）及企业定制班三种主要班型。
2、周末班适合在职提升，节奏灵活；全日制班采用高强度训练，适合快速就业；定制班按企业需求定向培养。
3、每班配备一名首席面点师（从业10年以上）及一名助教，教学使用商用级设备及品牌原料。
4、提供缺课免费补训、学习材料包、课后操作视频回放及就业咨询一对一服务，保障学习效果。

教学优势

1、师资团队由全国面点大赛金奖得主及五星酒店行政面点师组成，具备丰富的教学与产品研发经验。
2、拥有独家合作的上游供应链资源，学员可直采优质原料与设备，并获得合作门店的实训基地支持。
3、建立“阶段考核+毕业作品评审+企业面试反馈”三维质量闭环，确保技能达标率在95%以上。
4、学员毕业后可加入“匠心面点校友会”，享受新品技术分享、创业选址咨询及品牌加盟优先权等终身服务。

课程亮点

1、最具吸引力的服务是“保就业协议”：考核合格的学员直接推荐至合作餐饮企业，并提供一年技术指导。
2、核心特色在于“手感量化教学”，将难以言传的面团状态转化为可测量的参数，极大降低学习难度。
3、学员不仅能掌握200+款市场热销产品，更能获得产品迭代能力与个人品牌打造指导，获得超额职业价值。
4、整体优势体现在“技能认证+就业支持+持续赋能”三位一体，真正实现从学习到职业发展的无缝衔接。

问答

问题1：中华匠心面点师精英实训课程需要学多久？零基础能跟得上吗？

课程标准学时为9周（全日制）或18个周末（周末班）。针对零基础学员，课程前两周专门设置“基础入门强化周”，通过小班分组、分步视频慢放及助教一对一辅导，确保90%以上学员能在3周内独立完成10种经典面点。课程采用阶梯式难度设计，每阶段均有考核与补训，保障学习效果。

问题2：学完中华匠心面点师课程，对创业开面点店有什么具体帮助？

课程直接对接创业需求，在最后模块安排“创业实战工作坊”，涵盖店面规划、设备采购、成本控制（毛利率提升至60%以上）、菜单设计及营销策略。结业后，学员可获得合作供应商的原料采购优惠、标准化操作手册及品牌视觉素材库。优秀创业项目还可获得课程合作孵化器的初期资源对接与导师咨询服务。