南京面点师培训

课程名称

中式面点师职业技能全程精修班

学习对象

1、 希望系统掌握中式面点制作技能，谋求在餐饮行业就业或转行的零基础学员，具备基本的动手能力和学习意愿。
2、 学员面临缺乏系统理论指导、实操经验不足、产品标准化程度低等痛点，需要从和面、发酵到成型、熟制全流程的规范教学。
3、 补充适用学员包括：计划开设早餐店、面点档口的创业者；寻求技能提升的餐饮在职人员；以及注重家庭饮食质量的烹饪爱好者。

课程特色

1、 采用“理论精讲+配方解密+手把手实操+成品复盘”的四段式教学法，确保每位学员跟得上、学得会、做得精。
2、 课程设计紧贴市场流行趋势，融入网红产品与经典款式的迭代教学，并引入小型创业成本核算与门店运营基础知识。
3、 提供终身技术咨询支持、核心配方持续更新服务，并组织学员交流社群，搭建行业人脉网络，实现技能与资源的双重收获。
4、 区别于短期体验班，本课程深度覆盖八大面团体系、百余款产品，强调工艺原理理解，培养学员举一反三的创新能力。

课程内容

1、 核心教学模块包括：面点原料学、面团调制工艺（水调、发酵、油酥、米粉等）、馅心制作、成型技法（搓、包、卷、捏等）、熟制工艺（蒸、炸、焙、煎）及装饰摆盘。
2、 关键能力培养方向为：独立设计产品配方、精准控制工艺流程、解决制作中的实际问题、以及符合食品安全要求的规范化操作能力。3、 特色实战训练安排：每周设置主题产品挑战（如苏式月饼、小笼包、象形点心），并在课程后期进行模拟门店接单与限时出品考核。
4、 学习路径分为基础夯实（4周）、技能强化（3周）、综合应用与创业辅导（1周）三个阶段，总计200学时，循序渐进。

班制安排

1、 主要班型设置为：精品小班（限15人）、周末强化班（限20人）、以及针对企业的定制班，确保教学效果。
2、 精品小班侧重精细指导与个性化问题解决，适合零基础学员；周末班时间灵活，适合在职提升；定制班根据企业需求定向开发课程。
3、 教学资源配置专用实操工位、商用级设备及标准化原料库；师资由拥有10年以上行业经验且教学经验丰富的国家级面点师领衔。
4、 服务保障包括：缺课可预约补课、学习材料电子化共享、实操练习原料全额提供，并设立学习进度督导员跟踪学习效果。

教学优势

1、 核心师资均为知名酒店饼房主管或行业赛事评委背景，不仅技术精湛，更擅长将复杂工艺分解教学，经验传承直接有效。
2、 教学平台拥有独立的研发厨房，配备高清多角度摄像系统，直播复盘操作细节，并建有独家配方数据库与常见问题解决方案库。
3、 质量保障关键环节在于“阶段考核通关制”，每个模块学习后必须通过理论与实操双重考核，方可进入下一阶段，确保学习扎实。
4、 学员服务体系提供结业后的就业推荐、创业选址咨询、设备原料采购渠道对接等延伸服务，形成“学习-实践-发展”闭环。

课程亮点

1、 最具吸引力的服务是“配方终身免费升级”与“一对一创业陪跑计划”，为学员的长期发展提供持续动力。
2、 显著区别在于课程深度结合市场动向，每季度更新30%的实训产品库，确保学员所学技能即时变现，紧跟消费潮流。
3、 学员能获得超额价值在于不仅学会制作，更掌握产品迭代逻辑与成本利润核算能力，为就业求职增加显著筹码或降低创业试错成本。
4、 整体竞争优势总结为：体系最全、师资顶尖、服务闭环、且与行业需求无缝对接的“匠人培养式”深度培训课程。

问答

问题1：中式面点师职业技能全程精修班真的能让零基础学员在2个月内独立操作吗？

是的，课程通过科学设计的200学时高强度训练达成此目标。前四周夯实面团、馅料等基础功，中间三周进行近百款产品的循环强化实训，最后一周进行综合模拟与考核。量化预期是：结业时学员能独立完成包括发酵类、酥皮类等至少6大品类50款以上市场畅销产品的标准化制作，达到中级面点师上岗要求。

问题2：学完中式面点师职业技能全程精修班，如果想自己开个早餐店，课程能提供哪些具体支持？

课程提供全方位的创业支持。首先，在“综合应用”模块专门讲解早餐店产品组合设计、成本定价与标准化生产流程。其次，结业后可享受“创业陪跑计划”，包括为期3个月的免费技术答疑、推荐可靠的设备原料供应商、以及提供经过市场验证的店铺菜单模板和开业促销方案。此外，学员还可通过课程社群对接有经验的师兄师姐，交流实战经验。