南京厨师培训班

课程名称

新锐厨师精英实训营

学习对象

1、零基础转行或烹饪爱好者：无系统烹饪学习背景，但希望快速掌握专业技能，进入餐饮行业或提升家庭烹饪品质。
2、面临职业发展瓶颈的初级厨师：已在后厨工作但技能不系统，寻求突破职业天花板，渴望系统学习现代烹饪理念与精细化管理。
3、小型餐饮创业者：需要掌握核心产品技术、成本控制与菜单设计，以支撑创业起步或优化现有菜品结构。

课程特色

1、采用“核心技法精讲+模拟后厨高强度轮训”模式，每天4小时理论结合4小时实操，确保技能即学即用。
2、课程设计以“流行菜系+经典技法+融合创新”为主线，每月更新20%的实战菜单，紧贴市场趋势。
3、提供从食材溯源到成本核算的全程追踪服务，学员毕业可获得合作企业实习内推与创业菜单定制咨询。
4、与同类课程相比，本课程拥有真实的对外营业厨房作为实训基地，学员在培训期即接触真实客单与运营压力。

课程内容

1、核心模块涵盖中式热菜、冷菜与雕刻、面点、西餐基础、厨房管理与成本控制五大知识领域，重点强化中式菜肴的标准化出品。
2、着力培养学员的刀工、火候、调味核心能力，并提升菜品创新设计、宴席搭配及餐饮数字化管理技能。
3、特色教学内容包括地方风味菜深度解析、流行网红菜品复刻、以及为期两周的“主厨挑战”实战项目。
4、学习路径分为“基础夯实（1个月）”、“专项强化（2个月）”、“综合实战（1个月）”三阶段，全程采用项目制推进。

班制安排

1、设置精英小班（15人/班）与周末提升班（30人/班）两种主要班型，实行小班限额管理。
2、精英班为全日制脱产学习，适合零基础转行学员；周末班针对在职人员技能提升，周期延长但内容对标。
3、每班标配1名行政总厨级主教、1名资深助教及1名班主任，实训基地人均工位面积不低于3平米。
4、提供标准化教学工具包、终身免费复训资格（同阶段）、以及培训期间的人身意外险与健康保障。

教学优势

1、核心师资均来自五星级酒店或知名连锁餐饮品牌，平均从业经验超过15年，具备丰富的教学与产品研发经验。
2、拥有自有中央厨房作为教学平台，并与多家供应链企业合作，确保学员接触一线食材与设备。
3、实施“每日技能通关考核+每周综合测评”的质量控制体系，未达标者享有一对一补训直至通过。
4、建立学员职业发展档案，提供为期一年的就业跟踪与技术支持，定期组织校友交流会与行业大师课。

课程亮点

1、学员毕业即可获得“初级中式烹调师”职业技能等级证书及课程结业证书，双证加持提升就业竞争力。
2、独家引入“主厨影子计划”，优秀学员可跟随合作名厨进行为期一周的贴身学习，深度了解厨房运营。
3、学员不仅能掌握核心技术，还将获得合作餐饮品牌的优选雇佣通道及创业时的初期技术顾问支持。
4、本课程集系统性、实战性、资源性与发展性于一体，是实现烹饪技能从入门到精通的高效转化通道。

问答

问题1：新锐厨师精英实训营的效果如何？零基础学员真的能在4个月内学会并就业吗？

本课程通过每日高强度、系统化的“讲-演-练-评”闭环训练，确保学员技能稳步提升。零基础学员完成4个月全日制学习后，90%以上能达到独立完成酒店中工岗位工作的水平，并可通过课程合作的企业双选会直接获得就业机会。课程明确承诺，合格毕业生将100%获得就业推荐。

问题2：新锐厨师精英实训营对想创业开小餐馆的人有什么具体帮助？

课程专设“餐饮创业模块”，涵盖招牌菜设计、菜单成本核算（精准到每道菜）、后厨动线规划及小型厨房管理。学员可在导师指导下完成属于自己的创业菜单与成本模型。毕业后，学员还可享受合作食材供应链的优先采购渠道及为期半年的免费远程技术答疑，显著降低创业初期的技术与管理风险。