课程名称

从零到专业：现代面包烘焙系统精讲班

学习对象

1、 零基础烘焙爱好者及家庭烘焙主理人，对面包制作有浓厚兴趣但缺乏系统知识与实操经验，希望系统掌握从理论到实践的全套技能。
2、 面临配方不稳定、发酵控制难、成品成功率低等痛点，渴望通过科学原理学习与标准化训练，突破技术瓶颈，实现稳定出品。
3、 小型私房烘焙创业者或准备转型的餐饮从业者，需要提升产品竞争力、优化流程效率，并寻求创业指导与资源对接。

课程特色

1、 采用“原理拆解+阶梯式实训”教学法，每项技术均从科学原理解析开始，再分步实操，确保学员真正“知其所以然”。
2、 课程设计以“经典款+流行款+创业爆款”产品矩阵为主线，融入成本核算与门店动线设计，紧贴市场实际需求。
3、 提供“配方终身迭代服务”与线上专属答疑社群，学员结业后仍能获得最新市场配方与技术更新，持续保持竞争力。
4、 区别于短期体验课，本课程提供深度系统训练与小班精细化指导，并配备独立操作工位，保障每位学员的实操强度与学习效果。

课程内容

1、 核心模块涵盖烘焙基础科学、四大面团体系（甜面团、起酥面团、欧包面团、特色面团）、发酵工艺精控、整形手法大全及烘焙设备深度应用。
2、 重点培养学员的配方解读与自主研发能力、生产流程规划与品控能力，以及针对不同消费场景的产品设计与营销能力。
3、 特色实战训练包括“盲发挑战”（训练发酵判断力）、“72小时风味计划”（掌握冷藏发酵与风味管理）及“私房爆款复刻”专项训练。
4、 学习路径分为“基础夯实-技能强化-综合应用”三阶段，共计120课时，理论与实践课时比达1:3，确保技能扎实掌握。

班制安排

1、 主要设置周末沉浸班（每期10人）、平日速成班（每期8人）及私房创业定向班（每期6人），严格限制人数保障教学品质。
2、 周末班适合在职爱好者，平日班时间灵活适合自由职业者，创业班额外增加商业规划与供应链课程，匹配不同人群需求。
3、 每班配备1名主教（具备10年以上门店或教学经验）与1名助教，教学使用商业级设备，原料对标优质私房标准。
4、 提供缺课补修服务、学习资料云端同步，并为创业班学员提供结业后的设备采购优惠渠道与产品摄影指导等增值服务。

教学优势

1、 核心师资均为持有国际认证且拥有成功门店运营经验的烘焙师，教学案例全部源于真实市场反馈与产品迭代经验。
2、 拥有自主研发的配方数据库与故障诊断手册，教学平台提供高清多角度实操视频回放，便于学员随时复习难点步骤。
3、 实行“阶段考核+毕业作品评审”双轨质量保障体系，未通过考核者可在下一期免费重学，确保技能达标。
4、 学员服务体系包含“校友资源共享圈”，定期组织产品品鉴会、原料团购及与本地优质供应商的见面会，构建行业人脉。

课程亮点

1、 提供“首店扶植计划”，为优秀创业学员提供免费门店技术诊断、开业产品菜单设计及初期营销策划等核心支持。
2、 独创“产品风味逻辑图”教学工具，将复杂的材料配比与工艺关系可视化，极大降低学员自主研发的入门难度。
3、 学员不仅能学会制作，更能获得一套完整的成本控制与定价方法论，以及个人品牌故事构建指导，获得超越技术的商业价值。
4、 课程整体竞争优势在于将技术培训、商业赋能与持续社群支持深度融合，打造从学习到应用甚至创业的闭环体验。

问答

问题1：参加你们的“从零到专业”面包烘焙培训，像我这样的纯新手多久能独立做出像样的面包？

“从零到专业”课程专为零基础学员设计了科学的阶梯训练路径。通过120课时的系统学习，您将在第4周左右掌握基础甜面团与软欧包的成功制作，能独立完成从称料到出炉的全流程；课程结束时，您将能稳定制作包括法棍、可颂在内的超20种经典及流行面包，达到私房出品标准。我们的阶段性目标管理确保学习效果可视化。

问题2：“从零到专业”面包烘焙培训对计划开私房烘焙的学员有哪些具体的创业支持？

本课程为创业学员提供贯穿学习全程的“创业赋能模块”。具体包括：课程内含产品成本核算与定价策略实战、最小可行性产品组合设计、以及线上接单与配送要点讲解。结业后，您可获得合作原料商的优惠采购渠道、标准产品图拍摄指导模板，并有机会加入校友创业联盟，获取订单资源共享及经验交流。对于优秀毕业项目，我们还将提供免费的初期开业营销方案咨询。