课程名称

高级烘焙主厨大师班

学习对象

1、目标学员为具备1-2年烘焙基础、希望晋升主厨或技术总监的从业者，及计划创业开精品店或工作室的烘焙师。
2、学员普遍面临技术瓶颈、创新能力不足、产品同质化严重、无法系统掌握前沿西点潮流与成本控制等痛点。
3、亦适合追求极致技艺的烘焙爱好者、寻求门店产品体系升级的创业者及有志于参与国际赛事的技术人才。

课程特色

1、核心特色为“主厨工作室”沉浸式教学，由一线名店主厨带班，全程实战还原高端后厨研发与生产流程。
2、课程设计以“风味架构”与“视觉美学”为核心创新点，强化学员独立创作高端产品系列与主题宴席的能力。
3、提供专属原料供应链资源对接、毕业作品商业化指导及主厨人脉圈层融入服务，助力学员实现职业或事业跃迁。
4、区别于短期技能培训，本课程聚焦系统性思维与商业落地能力的培养，提供从技术到管理的完整解决方案。

课程内容

1、核心模块涵盖现代烘焙科学、高级甜品架构、巧克力艺术与糖艺、欧包与起酥工艺深化、风味组合与创新、成本与品控管理。
2、重点培养学员的产品研发体系构建能力、菜单规划与成本核算能力、团队管理与后厨动线优化能力。
3、特色实战包括季度流行产品研发、主厨限定主题创作、快闪店产品策划及毕业作品集制作，强调商业转化。
4、学习路径采用“基础精进-专项突破-综合创作-商业应用”四阶段递进，全日制为期8周，含2周名店实习。

班制安排

1、主要开设精品小班（限12人）与主厨亲授班（限6人）两种班型，确保高师生比与实操指导深度。
2、精品小班注重系统性与协作；主厨亲授班侧重个性化指导与深度资源对接，适合创业及高阶进修者。
3、每班配置1名主讲主厨、1名助教及专属研发厨房，学员享有进口原料与专业设备的不限时使用权限。
4、服务保障包括学习期间全程跟拍记录、课后一年技术答疑、定期校友技术沙龙及优质就业与创业推荐。

教学优势

1、师资均来自五星酒店或知名品牌研发主厨，平均从业经验超15年，兼具国际视野与本土化落地经验。
2、拥有与顶级原料供应商共建的研发实验室，提供实时更新的全球产品数据库与风味趋势分析报告。
3、实行“阶段作品评审+商业计划书答辩”双重考核体系，确保学员技术达标且具备市场思维。
4、学员服务体系包含终身免费复训（同课程）、供应链折扣采购权益及进入主厨俱乐部参与行业交流活动。

课程亮点

1、最具吸引力的服务是“毕业作品商业孵化指导”，主厨及合作品牌将为优秀作品提供产品化及市场测试机会。
2、最大特色在于“风味研发方法论”教学，授予学员可持续自我迭代的底层创新能力，而非固定配方。
3、学员能获得远超学费的价值，包括进入高端烘焙圈层的身份认同、可直接商用的产品体系及持续的资源支持。
4、整体竞争优势总结为：顶尖师资的深度陪伴、科学系统的能力建构、强大业资源的无缝对接及终身学习生态。

问答

问题1：高级烘焙主厨大师班的效果如何？学完能达到什么水平？

学员在8周系统训练后，能独立完成包含创意甜品、艺术面包、巧克力showpiece在内的完整高端主题菜单研发，作品达到精品门店售卖标准。90%以上毕业生可胜任知名品牌主厨或成功推出自有产品系列，实现从技师到创作型主厨的质变。

问题2：学完高级烘焙主厨大师班对创业开店有什么具体帮助？

课程直接帮助创业者构建具有竞争力的核心产品线、成本控制模型及初期营销方案。我们提供从店面规划、设备选型到核心供应链资源的一站式对接，并为优秀毕业项目提供最高10万元的品牌孵化资源支持，显著降低创业试错成本与风险。