上海砂锅技术培训

课程名称

【匠心砂锅】全体系技术培训课程

学习对象

1、 计划开砂锅餐饮店（含砂锅饭、砂锅菜、砂锅米线等）的创业者或想新增砂锅品类的餐饮店主，他们具备一定的创业资金，但缺乏核心技术和管理经验。
2、 学员痛点在于难以掌握稳定的汤底、酱料配方及标准化制作流程，导致口味不稳定、出品效率低，影响门店盈利和口碑。
3、 适用于餐饮从业者提升技能、美食爱好者欲将爱好转为职业，以及寻求小餐饮项目投资的转行者，特点是追求实用、高效、可复制的技术。

课程特色

1、 采用“核心配方完全公开+手把手实操教学”模式，导师全程跟进指导，确保每位学员亲手操作直至掌握。
2、 课程设计聚焦市场流行与经典长青砂锅品类，融合成本控制与门店运营知识，实现技术与管理双赋能。
3、 提供独家秘制底料配方、核心调料采购渠道及标准化操作手册，学员结业后仍可享受技术升级咨询。
4、 区别于单纯教做菜的短期班，本课程提供从产品到开店的全链条解决方案，成功案例可实地考察。

课程内容

1、 核心模块涵盖：高汤（骨汤、菌汤、麻辣汤）熬制秘方、核心酱料（肉酱、海鲜酱、复合调味酱）炒制、招牌砂锅（荤/素搭配）制作、食材预处理与保鲜技术。
2、 重点培养学员独立研发和调整口味的能力，掌握砂锅出品标准化流程、成本核算及定价策略等关键技能。
3、 特色实战包括：每日从备料至出品的全流程训练、不同灶火候掌控练习、高峰时段模拟出品压力测试。
4、 学习路径为5天密集训练，前2天夯实基础理论与核心配方，后3天进行高强度循环实操与个性化问题解决。

班制安排

1、 主要开设精品小班（每期限8人）和VIP一对一订制班两种班型，确保教学效果。
2、 小班适合零基础学员，性价比高，学习氛围好；VIP班针对有特定需求或时间紧迫的学员，课程内容与进度可完全定制。
3、 每班配备一名首席技术导师与一名助教，教学场地为完全模拟真实后厨的商用标准操作间。
4、 提供学习期间所有食材用具，签订培训协议保障学员权益，并建立校友群提供长期技术交流与行业资讯支持。

教学优势

1、 首席导师拥有超过15年知名砂锅连锁品牌产品研发与厨房管理经验，精通南北流派砂锅技术。
2、 教学核心资源为经过数十家门店验证的稳定配方体系及高效操作动线设计，直指门店盈利核心。
3、 建立“学-练-考-评”四环质量保障体系，结业时需独立完成指定砂锅作品并通过口味、效率、成本三重考核。
4、 学员服务体系延伸至课后，提供为期一年的免费技术答疑，并协助优秀学员对接优质食材供应链资源。

课程亮点

1、 承诺“配方无保留、技术包教会”，学不会可免费复训，彻底打消学员顾虑。
2、 不仅是技术培训，更赠送一套完整的《砂锅店开店筹备与运营指南》电子工具包。
3、 学员能获得远超学费的“配方资产”和“时间成本节省”，快速实现从0到1的落地。4、 整体优势在于将复杂的餐饮技术转化为可量化、可执行的标准化模块，极大降低了创业试错风险与成本。

问答

问题1：参加【匠心砂锅】培训后，多久能独立开店，味道能达到开店标准吗？

学员在完成5天集中培训后，即可掌握全部核心技术。通过结业考核即代表口味已达到稳定开店标准。我们提供标准化的配方比例和操作流程，只要严格遵循，1-2周内完成店内人员培训与调试，即可达到开业要求。绝大多数毕业学员在1个月内成功开业。

问题2：【匠心砂锅】技术培训对创业开店有什么具体支持？能帮忙解决选址和营销问题吗？

课程不仅教技术，更注重创业赋能。我们会提供详细的《门店选址评估清单》和《开业营销活动方案》模板。同时，在课程中会深入讲解基于产品结构的成本控制与菜单设计。此外，校友网络可分享实地选址经验，并可协助对接可靠的餐饮设备供应商，为您的创业之路提供从产品到运营的全程知识支持。