课程名称

金牌厨师长全能实战研修班

学习对象

1、 本课程核心目标学员为具备1-2年厨房基础工作经验，渴望系统提升厨艺、学习厨房管理、寻求职业晋升（如成为厨师长或主管）的餐饮从业人员。
2、 学员普遍面临技术不成体系、缺乏创新菜品研发能力、后厨管理经验空白等痛点，导致职业发展遭遇瓶颈，薪资难以突破。
3、 补充学员还包括计划创业开店的烹饪爱好者，以及需要转型或技能认证的跨行业人士，他们需要从零搭建完整的知识体系与实战技能。

课程特色

1、 核心教学采用“1v1导师带教+小组项目制”，每位学员匹配一位资深厨师长作为导师，全程指导个人技能发展与职业规划。
2、 课程设计创新性地融合“经典菜系还原、流行菜品迭代、成本控制沙盘模拟”三大模块，确保技术与管理能力同步提升。
3、 提供终身免费复训与专属菜品库更新服务，学员可持续获得市场最新流行菜品配方与制作视频，保持行业竞争力。
4、 区别于短期技能班，本课程深度融合酒店后厨真实运营流程教学，学员毕业即具备直接上岗管理中小型厨房的综合能力。

课程内容

1、 核心教学模块涵盖四大菜系经典技艺、现代融合菜创新、餐饮成本核算与控制、后厨6S管理与团队建设。
2、 关键能力培养聚焦于精准刀工与火候掌控、独立设计并标准化宴会菜单、有效管控食材成本与损耗、高效组织厨房生产。
3、 特色教学安排每周2次真实档口运营实战，学员需分组完成从采购计划到出餐服务的全流程，并接受营业数据考核。
4、 学习路径为“4周基础强化+8周专项提升+2周综合实训”，共计14周，循序渐进，确保从技能到管理的平滑过渡。

班制安排

1、 主要班型设置为小班精英制（每班限15人）与周末提升班（每班限25人），严格控制师生比。
2、 小班精英制采用全日制，适合脱产学习的深度提升者；周末班针对在职人员，时间灵活，侧重专项技能与管理知识。
3、 教学资源配备五星酒店标准后厨实操教室、食材供应链平台账号；师资由任职于知名酒店的行政总厨及资深餐饮顾问组成。
4、 服务保障包括入学测评定制学习计划、学习过程数据跟踪、毕业后6个月就业推荐与创业咨询服务。

教学优势

1、 核心师资均拥有10年以上知名酒店行政总厨经验及成功带队经历，确保传授的知识与管理经验源于一线且经市场验证。
2、 核心竞争力在于独有的“菜品数字味型数据库”教学平台，可量化分析经典菜品味型组合，辅助学员科学研发新菜。
3、 质量保障关键环节是“阶段项目通关制”，每个模块结束需通过实操与理论考核，未通过者需在导师辅导下免费重修。
4、 学员服务体系独特价值在于搭建了覆盖全国的校友资源网络，提供跨地域的职位内推、食材集采信息共享等长期支持。

课程亮点

1、 最具吸引力的服务是“毕业后保障直达厨师长岗位面试”，合作企业超过200家，为合格学员直接对接用人需求。
2、 显著区别于竞争对手的特色在于“成本控制沙盘模拟”训练，让学员在模拟餐厅运营中掌握盈利核心，这是普通培训没有的。
3、 学员能获得的超额价值包括终身免费使用课程研发的标准化菜谱库，以及每年两次受邀参加校友新品品鉴与交流大会。
4、 整体竞争优势总结为：以培养能管理、懂经营、精技术的复合型厨房管理者为目标，提供从技能到就业的全链条闭环服务。

问答

问题1：报名金牌厨师长全能实战研修班，真的能在14周内达到厨师长水平吗？具体效果如何衡量？

本课程通过科学的“阶梯式”培养路径确保效果。在前8周，学员将系统掌握核心技艺与成本管控，后6周通过全真项目实训锤炼管理能力。具体效果通过三大指标衡量：一是毕业时能独立设计并成本核算一份完整的宴会菜单；二是能在模拟运营中将食材损耗率控制在行业优秀标准（通常为5%）以内；三是通过合作企业的真实岗位技能评估，获得推荐资格。超过90%的毕业学员在3个月内成功晋升至主管或厨师长岗位。

问题2：学完金牌厨师长全能实战研修班，对于想自己创业开餐厅的学员，课程提供了哪些具体支持？

课程专门为创业学员设计了“创业护航”模块。在实训阶段，学员需完成一份包含市场定位、菜品设计、成本预算、后厨动线规划的详细创业计划书，并由导师和餐饮顾问团进行评审。毕业后，学员可获得课程合作品牌的轻授权支持（如使用特定课程研发菜品）、推荐优质食材供应商与设备渠道，并享有为期一年的创业问题在线咨询。此外，校友网络能优先为创业学员推荐有经验的厨师人才，有效解决创业初期找人和定菜单的核心难题。