课程名称

中式烹调师精英实战培训课程

学习对象

1、 零基础转行或烹饪爱好者，具备基本学习能力，渴望系统掌握厨师核心技能并实现职业转型的人群。
2、 学员普遍面临缺乏系统训练、技能不扎实、理论与实操脱节、无法满足餐饮行业用人标准的痛点。
3、 补充人群包括：餐饮业在职人员技能提升、计划创业开店者需掌握产品核心技术、家庭烹饪爱好者追求专业水准。

课程特色

1、 采用“核心技法分解+全流程实战”教学法，每位学员拥有独立实操工位，保障充分动手机会。
2、 课程设计以市场流行菜系和经典菜肴为模块，紧跟餐饮趋势，融入成本控制和菜单设计知识。
3、 提供“终身技术咨询”服务，毕业后在工作中遇到技术难题可随时获得导师团队远程指导。
4、 区别于短期速成班，本课程注重烹饪原理的深度讲解和基本功的千次锤炼，确保学员技能扎实、举一反三。

课程内容

1、 核心模块涵盖：烹饪原料学、刀工勺功基础、调味原理与汁酱制作、热菜烹调技法（炒、爆、烧、焖等）、冷菜与雕刻、宴席设计与制作。
2、 重点培养学员独立完成从原料处理到成品装盘的全流程操作能力，以及菜品创新与成本核算思维。
3、 特色实战包括：每周模拟厨房运营、阶段性考核宴席制作、邀请餐饮老板担任客座评委进行作品品鉴。
4、 学习路径分为三个阶段：基础夯实期（4周）、技法精进期（8周）、综合应用与考核期（4周），总计16周。

班制安排

1、 主要设置“精英小班”（每班限15人）和“周末强化班”（每班限20人）两种班型。
2、 精英小班采用全日制教学，适合脱产学习学员；周末班针对在职人员，周期延长但内容不打折。两类班级均配备首席厨师长+助教的双师模式。
3、 教学资源包括：专业级商用厨房设备、每人一套定制刀具、全套核心配方电子资料库、食材无限量供应用于练习。
4、 服务保障包含：学习效果动态评估、一对一职业规划辅导、免费重修保障（考核未通过者）、推荐就业协议。

教学优势

1、 师资均来自五星级酒店行政总厨或知名连锁餐饮品牌技术总监岗位，平均从业经验超过15年，教学经验丰富。
2、 核心竞争力在于拥有自主开发的“VR厨房安全与流程模拟系统”和庞大的经典菜品数据库，辅助学员高效预习和复习。
3、 质量保障关键环节是“四级考核体系”：每日技能打卡、每周模块测试、每月综合考评、毕业宴席实战考核，确保学习效果。
4、 服务体系独特价值在于构建了“校友联盟”，整合上下游资源，为学员提供就业信息、创业供应链对接、店面选址咨询等持续支持。

课程亮点

1、 最具吸引力的服务是“名企后厨研学”，课程期间将组织学员进入合作知名餐饮企业中央厨房或酒店后厨进行观摩与实践。
2、 显著区别于竞争对手的特色是“菜品迭代更新机制”，课程内容每季度根据市场流行趋势更新30%，确保所学技能不过时。
3、 学员能获得的超额价值包括：考取国家认可的职业资格证书、获得课程合作餐饮企业的优先录用权、终身享受新技术课件的免费更新。
4、 整体竞争优势总结为：深度系统的教学内容、顶级实战的师资阵容、全面落地的就业创业支持、以及持续陪伴的校友生态。

问答

问题1：中式烹调师精英实战培训课程真的能在16周内让零基础学员达到酒店用人标准吗？

是的，完全可以。课程通过科学设计的“三阶渐进”训练模式达成目标：前4周通过高强度基本功训练（如每日定量刀工练习）打下坚实基础；中间8周聚焦八大核心烹调技法的循环强化，确保每位学员独立完成不少于200道经典菜肴；最后4周进入模拟酒店后厨的“高压实景考核”，学员需团队协作完成整套宴席菜单。据统计，超过90%的合格毕业学员在毕业考核中已达到或超过初级厨师长试菜标准，并获得合作企业的岗位推荐。

问题2：学完中式烹调师精英实战培训课程，如果想自己开个小餐馆，课程能提供哪些具体帮助？

课程专门为创业学员提供了全方位支持。首先，在课程后期设有“餐饮创业模块”，涵盖小店菜单设计、成本控制（精确到每道菜）、后厨动线规划等实用内容。其次，学员可免费使用课程的标准化菜品配方库用于初期产品定型。最重要的是，我们提供“创业资源对接会”，邀请供应链合作伙伴、小型餐饮设备商、及成功创业的校友进行分享与对接，部分优秀创业计划还可获得课程合作孵化基金的关注。毕业后，学员仍可通过校友平台持续获得关于菜品升级、运营难题等方面的咨询支持。