课程名称

顶级厨师精英锻造计划

学习对象

1、 本课程核心目标学员为有志于投身餐饮行业、从零开始的转行者，或烹饪爱好者，他们通常缺乏系统知识，对职业前景感到迷茫。
2、 学员面临烹饪技术碎片化、职业路径不清晰、缺乏标准化操作指导以及创业知识匮乏等痛点，亟需一站式解决方案。
3、 同时适用于餐饮业在职初级厨师，希望提升技能、精进厨艺、拓宽菜系知识，以及计划创业开店的小微餐饮业主，寻求后厨管理与成本控制指导。

课程特色

1、 采用“理论精讲+配方解密+全流程跟练”三位一体教学法，师傅手把手演示，学员从备料到出品完整复刻，即时纠正。
2、 课程设计以“市场流行菜系”和“经典宴席组合”为模块，将商业厨房运营知识（如成本卡、SOP）融入技能教学，实现学以致用。
3、 提供终身免费复训、核心配方终身更新服务，并建立学员专属社群，定期分享行业资讯与招聘信息，构建持续成长平台。
4、 区别于短期速成班，本课程注重烹饪原理与底层逻辑的传授，培养学员举一反三的创新能力，而非简单模仿。

课程内容

1、 核心教学模块涵盖：中式热菜烹调技法（炒、爆、熘、烧等）、经典菜系（川、湘、粤）代表作、中西面点基础、食品营养与安全、餐饮成本核算。
2、 关键能力培养包括：精准刀工与火候掌控、复合味型调制、宴席菜单设计与搭配、后厨高效协作与6S管理能力。
3、 特色实战训练包括：每周一次模拟餐厅运营，学员分组完成从接单到出餐的全流程；结业阶段举办“品鉴宴”，邀请业内人士品评。
4、 学习路径为“基础功夯实（4周）→核心技法精进（8周）→菜系融合与创新（4周）→综合实战与创业辅导（2周）”，共18周螺旋式提升。

班制安排

1、 主要设置“精英晚班”（30人封顶）、“周末强化班”（20人封顶）及“全日速成班”（15人封顶）三种班型，严格控制师生比。
2、 “精英晚班”适合在职人士提升，进度适中；“周末强化班”侧重技能模块化训练；“全日速成班”采用高强度集训，适合全职学习并快速就业者。
3、 每班标配1名行政总厨级主讲导师、2名助教，并配备独立实操工位及全套商用设备，确保每人每日充分实操。
4、 提供学习进度一对一督导、课后操作视频复习、阶段考核未通过免费补训等服务保障，确保学习效果。

教学优势

1、 核心师资均来自五星酒店或知名连锁餐饮品牌，拥有超过15年行业经验及5年以上教学经验，深谙市场与教学规律。
2、 独家研发的“数字配方库”与“标准化操作视频库”覆盖全课程，学员可随时调阅，强化记忆，并接入餐饮供应链平台，了解原料行情。
3、 建立“技能认证+作品评审+模拟运营”三维考核体系，确保每位学员在关键节点达标后方可进入下一阶段，严控教学质量。
4、 学员毕业后纳入“校友人才库”，享受优先内推至合作企业、创业开店提供选址与菜单设计咨询等终身服务体系。

课程亮点

1、 最具吸引力的核心亮点是“就业保障协议”：考核合格学员，承诺100%推荐实习，并提供至少3个对口就业岗位选择。
2、 显著区别于仅教技术的机构，本课程独创“后厨管理沙盘”课程，让学员在模拟环境中学习人员调度、成本控制和应急处理。
3、 学员能获得超额价值包括：可商用的核心配方包、合作品牌原料采购折扣权益、以及参与年度校友创新菜大赛的展示机会。
4、 整体竞争优势在于将职业技能培训、职业素养培养与行业资源对接深度融合，打造从“学会”到“就业/创业”的闭环。

问答

问题1：顶级厨师精英锻造计划真的能在18周内让零基础学员达到酒店上岗水平吗？

是的，完全可能。本计划采用高强度、高密度的标准化训练，课程设计精确到每一天的技能目标。前12周通过超过500学时的系统化实操，学员能熟练掌握80道市场流行菜品的标准化制作。后6周通过模拟餐厅全真运营和阶段考核，确保学员在刀工、勺功、味型辨识等核心技能上达到行业初级厨师考核标准，并由合作企业进行现场评估，合格者直接进入实习通道。

问题2：完成顶级厨师精英锻造计划后，对于想自己开小吃店或小餐馆的学员，课程能提供哪些具体帮助？

课程提供了全方位的创业支持模块。首先，在内容上专门设有“小微餐饮创业筹划”单元，教授菜单设计、成本定价、厨房动线规划。其次，课程后期会指导学员完成一份属于自己的《创业项目可行性分析书》。更重要的是，毕业后学员可凭借结业证书，享受与课程合作的多个商用设备及食材供应链品牌的专属加盟优惠与技术支持，同时可通过校友网络寻找创业伙伴或获得导师的初期运营指导，有效降低创业门槛与风险。