课程名称

金牌厨师速成精修课程

学习对象

1、核心学员为零基础转行人士、餐饮创业新手及烹饪爱好者，他们具备强烈学习动机但缺乏系统性专业训练。
2、学员痛点在于难以在短期内掌握酒店后厨实用技能，对行业标准、成本控制及创新技法认知模糊。
3、补充学员包括家庭厨艺提升者、小型餐馆经营者及餐饮行业初级从业者，他们需要标准化技能强化与知识更新。

课程特色

1、核心特色采用“三阶七步”翻转课堂模式，理论讲解与实操演示比例达1:4，确保每位学员获得充分动手机会。
2、课程设计引入动态菜单研发与成本核算沙盘，模拟真实后厨运营压力，培养学员综合解决问题能力。
3、服务特色提供终身免费技术复训与行业资源对接，学员可随时回校更新技能库并获取就业创业指导。
4、显著优势在于签约合作酒店后厨作为实训基地，学员可直接接触市场流行菜系与现代化厨房管理体系。

课程内容

1、核心模块涵盖中式热菜烹调技法、西餐基础、冷菜雕刻、面点制作及食品安全管理五大知识领域。
2、关键能力聚焦刀工标准化训练、火候精准掌控、复合味型调配及宴会菜单设计四大技能提升方向。
3、特色教学安排每周酒店后厨轮岗实训，由行政总厨带队完成特定主题宴席的从采购到出品的全流程实战。
4、学习路径采用“基础夯实-技能强化-创新应用”三阶段递进，前两周基本功特训，中期专项技法突破，末期综合项目考核。

班制安排

1、主要设置周末提升班（30人）、全日制速成班（20人）及精英定制班（8人）三种班型，严格控制师生比。
2、周末班适合在职提升，速成班针对脱产学习，精英班侧重创业扶持与高端技法深造，匹配不同需求。
3、师资配置为1名国家级烹饪大师领衔，搭配3名酒店行政总厨及2名营养配餐师，确保教学广度与深度。
4、服务保障提供工具包、教材及云课堂永久权限，建立学员档案跟踪就业情况，定期组织校友技术交流会。

教学优势

1、师资团队均具备15年以上五星酒店从业经验，其中2人获省级技术能手称号，带教学员超千人。
2、教学资源库包含2000+标准化菜谱视频、3D厨房模拟系统及供应商价格数据库，实时更新行业动态。
3、质量保障通过每日技能通关测试、每周作品品鉴会及毕业双证考核（结业证+职业资格证）严格把控。
4、服务体系独创“师徒制”小班跟踪，为每位学员配备职业导师，提供从技能学习到职业规划的全周期辅导。

课程亮点

1、最具吸引力的是毕业即推荐至合作酒店就业，优秀学员可直接进入人才储备库享受优先录用权。
2、区别于竞品的特色在于引入分子料理基础模块及地方特色菜系保护性传承教学，拓宽学员技术视野。
3、超额价值体现在学员可获得创业开店扶持包，包含选址指导、标准化菜单设计及初期供应链资源对接。
4、整体竞争优势总结为“短周期、高密度、强转化”，90%学员在结业三个月内实现薪资提升或成功创业。

问答

金牌厨师速成精修课程零基础学员多久能独立上手？

课程采用阶梯式强化训练，首月完成基本功标准化训练后可独立制作30道基础菜式，第二月通过场景化实训能掌握80%酒店常用菜品制作，结业时所有学员均需通过8小时模拟后厨压力测试，确保达到独立上岗要求。

金牌厨师速成精修课程对想开小吃店的学员有什么具体帮助？

课程专门设置小吃创业模块，教学员进行单品成本核算、标准化流程卡制作及外卖包装设计，结业时可获得针对学员选定品类的定制化技术方案，并协助对接设备供应商与原材料渠道，已有学员运用该体系在3个月内成功开设门店。