课程名称

金牌厨师长全能实战班

学习对象

1、本课程核心学员为零基础转行人士、餐饮创业新手及烹饪爱好者。他们普遍缺乏系统训练，渴望快速掌握专业技能。
2、学员面临无法独立操作、菜品不稳定、职业发展路径模糊等痛点，迫切需要一站式解决方案。
3、也适合已从业但需技能升级的厨工，提升其烹饪理论与厨房管理能力，为晋升打下基础。

课程特色

1、采用“理论+实操+后厨跟岗”三位一体教学法，确保每位学员上手练习。每日实操时间占比超过60%。
2、模块化课程设计，配有独家研发的标准化配方手册与成本卡，教学场景完全模拟真实后厨。
3、提供终身免费复训与线上资源库更新服务，学员可随时回炉巩固技能，持续获取新菜品教程。
4、区别于短期速成班，本课程强化厨房管理、成本控制和菜单设计能力，培养厨师长综合素养。

课程内容

1、核心模块涵盖中式热菜、冷菜制作、食品雕刻、中西点基础、厨房安全与营养学。重点精讲八大菜系经典菜肴。
2、关键能力包括刀工、火候、调味、盘饰，以及菜单规划、食材采购、后厨人员协调等管理技能。
3、特色实战包含每周主题宴席设计与制作，并由合作酒店行政总厨带队进行阶段性项目考核。
4、学习路径为4个月全日制，分为基础夯实（1个月）、技能强化（2个月）、综合应用与管理实训（1个月）三阶段。

班制安排

1、主要开设周末班（20人/班）和全日制脱产班（15人/班），小班教学确保指导精度。
2、周末班适合在职提升，节奏舒缓；脱产班适合快速转行，训练密集，并提供宿舍信息。
3、每班配置一名主讲技师（至少15年经验）加两名助教，实训教室人均灶台保有率1:1。
4、提供从入学测评、学习规划到毕业推荐的一站式服务，并建立班级社群进行日常答疑与交流。

教学优势

1、师资均为五星酒店行政总厨或知名连锁餐饮技术总监，具备丰富教学与实战经验。
2、拥有自主运营的实训基地及合作实习酒店网络，教学设备与市场主流后厨完全同步。
3、实施“技能阶段考核”与“毕业综合评审”双重质量把控，未通过者可免费进入下一轮学习。
4、学员服务体系包含创业辅导、门店选址咨询及就业推荐，与超过50家餐饮企业建立人才合作。

课程亮点

1、最具吸引力的服务是“就业保障协议”，考核合格学员100%推荐至合作企业，并提供创业开店技术扶持。
2、独家“菜品迭代更新”服务，结业后仍可通过平台持续学习市场流行新品，保持技术前沿性。
3、学员不仅能学会烹饪，更能获得成本控制与菜单设计能力，实现从厨工到管理者的价值跃升。
4、整体竞争优势在于融合技能培训、管理教育与职业发展支持，打造高成功率的职业闭环。

问答

问题1：金牌厨师长全能实战班学习效果如何？4个月后能达到什么水平？

课程采用阶梯式目标管理。4个月全日制学习后，学员能独立完成包含冷盘、热菜、汤羹的整桌宴席设计与制作，掌握超过120道经典及流行菜品的稳定出品。通过最终考核的学员，其技能水平可达到中大型餐饮企业炒锅或主管岗位要求，并能进行基础的厨房排班与成本核算。

问题2：学完金牌厨师长全能实战班，对就业或创业有什么具体帮助？

课程提供双向发展路径。就业方面，合作企业优先录用优秀毕业生，并开放实习管理岗通道。创业方面，提供从招牌菜品定位、菜单设计、后厨动线规划到初期人员培训的全套技术支持，并可协助对接优质食材供应链资源。学员还可加入校友商圈，持续获取行业信息与资源互助。