课程名称

【匠心烘焙】专业面包师全能实战班

学习对象

1、本课程核心面向零基础或基础薄弱的烘焙爱好者、寻求职业转型者，他们通常具备浓厚兴趣但缺乏系统知识与规范技能。
2、学员普遍面临配方失败率高、操作手法不专业、无法理解原理导致无法创新等痛点，急需从理论到实践的完整闭环学习。
3、补充适用学员包括：计划开设私房或小型烘焙工作室的创业者，以及希望提升产品线的餐饮从业者，他们更关注产品商业化与成本控制。

课程特色

1、采用“理论精讲+百次实操”的深度沉浸式教学法，每款产品均经历“原理拆解-教师演示-学员实操-纠错复盘”四步循环。
2、课程设计创新性融入“烘焙工厂情景模拟”与“门店爆品研发工作坊”，将学习场景与真实商业环境无缝对接。
3、提供独家配方数据库终身使用权与原材料供应链优惠渠道，学员结业后仍能持续获得行业资源支持，降低创业门槛。
4、区别于短期体验课，本课程以培养独立操作的职业面包师为目标，强调底层逻辑与应变能力，而非简单模仿。

课程内容

1、核心教学模块涵盖：面包烘焙科学原理、主流面团（甜面团、法式面团、起酥面团等）系统训练、馅料与装饰制作、设备认知与维护。
2、重点培养原料配比计算、发酵控制、整形手法、烘烤判断四大关键能力，使学员具备独立研发和标准化生产能力。
3、特色实战安排包括：连续2天的“门店日”高强度出品训练，以及针对当下流行的健康无添加、低糖油等趋势产品的研发课程。
4、学习路径分为四周递进：第一周基础夯实，第二周技法深化，第三周综合应用，第四周商业实践与考核，确保技能稳步提升。

班制安排

1、主要开设周末班（8人小班）与全日制密集班（12人封顶），严格控制师生比，确保辅导精度。
2、周末班适合在职人士，周期8周；全日制班适合脱产学习，连续4周完成，训练强度高、节奏快。
3、每班配备1名主讲导师（10年以上从业经验）及1名助教，教学使用商用级设备，人均一套独立操作台。
4、服务保障包含缺课补课机制、在线答疑群永久服务、毕业作品集拍摄指导，并提供实习推荐信。

教学优势

1、核心师资均为拥有国内外知名烘焙坊或五星级酒店工作背景的资深师傅，教学经验超过5年，深谙教学与市场双重要求。
2、教学核心竞争力在于自建的“配方变量实验室”与失败案例库，能让学员在分析对比中深刻理解每个操作步骤的影响。
3、质量保障关键环节包括每阶段技能达标考核、匿名教学反馈系统以及毕业生作品年度评审，持续优化课程。
4、学员服务体系独创“校友创业圈”，定期举办供应商对接会、产品品鉴会，形成持续的行业人脉与资源共享平台。

课程亮点

1、最具吸引力的服务是“一年内免费技术进修”，学员可随时回校学习课程更新内容，解决技术迭代焦虑。
2、显著区别在于“商业应用导向”，课程包含成本核算、包装设计、线上营销基础等模块，直接赋能创业与产品商品化。
3、学员能获得超额价值包括：结业考核优秀者直接推荐至合作企业就业，并有机会获得创业孵化器的资源对接。
4、整体竞争优势总结为：以职业标准训练业余爱好者，用商业思维贯穿教学全程，并提供长期的后端支持生态。

问答

问题1：参加【匠心烘焙】专业面包师全能实战班，需要多久才能独立做出市面上售卖级别的面包？

课程采用高强度、系统化的训练模式。在为期4周（全日制）或8周（周末班）的学习周期内，您将完成超过100次的实操练习。通常，学员在课程中期（约第2-3周）即可稳定掌握基础品类（如吐司、餐包）的独立出品能力，达到市售水准。课程结束时，通过毕业考核的学员能够独立完成包括法棍、可颂在内的至少20种流行面包，并具备根据配方调整产品的能力。

问题2：【匠心烘焙】课程对打算开私房烘焙的学员，有哪些具体的创业支持？

课程专为创业学员设计了“创业赋能模块”。首先，教学涵盖产品定价、成本控制及基础门店运营知识。其次，结业时为您提供专业的作品集用于宣传，并授予合作供应商的采购优惠资质。最重要的是，您将加入“校友创业圈”，我们定期举办资源对接会，邀请成功校友及行业专家分享经验，并提供持续的技术咨询。对于优秀创业计划，我们还可协助对接本地孵化器或推荐小额创业贷款渠道，切实降低您的创业启动风险。