课程名称

金牌面点师实战菁英班

学习对象

1、有志于从事餐饮、烘焙行业的零基础转行者或待业人员，希望掌握一门市场急需的实用技能，实现稳定就业。
2、现有餐饮从业者（如帮厨、服务员）或家庭烘焙爱好者，渴望系统提升面点制作技艺，解决技术不精、产品单一、缺乏创新能力的职业发展瓶颈。
3、小型创业者或私房店主，需要学习具备市场竞争力的核心产品配方与标准化流程，以降低试错成本，提升创业成功率。

课程特色

1、采用“核心配方解密+阶梯式实操作业”教学法，每款产品均配备精确到克的独家配方卡与分步操作视频，确保学员从原理到手法全面掌握。
2、课程设计紧跟市场潮流，融入网红产品、节日限定款及健康轻食等模块，并设置门店成本核算与菜单设计实战环节，实现技术学习与商业应用无缝衔接。
3、提供“终身技术答疑社群”与阶段性作品线上点评服务，学员在学习期间及结业后均可获得教师团队的实时指导，解决实际工作中的突发问题。
4、区别于传统短期作坊式培训，本课程构建了“基础功-流行款-创意研发”的完整能力体系，并由拥有十年以上知名连锁品牌研发经验的师资团队全程带教。

课程内容

1、核心教学模块涵盖中式面点（包子、饺子、面条、酥饼）、西式烘焙（面包、蛋糕、挞派）及现代潮流点心（软欧包、中式甜品）三大知识领域。
2、重点培养学员对面团状态（筋度、发酵）的精准判断、手工与设备操作的熟练度、产品装饰美感以及根据反馈进行口味微调的关键能力。
3、特色实战训练包括“模拟门店订单日”高强度出品训练、独立完成从设计到制作的“毕业主题作品展”，以及邀请行业主厨进行客座点评。
4、学习路径分为四大阶段：基础功夯实期（4周）、经典产品精研期（3周）、市场应用与创新期（2周）、综合考核与创业辅导期（1周），共计10周完成。

班制安排

1、主要设置“精品小班”（限15人）与“周末强化班”（限20人）两种班型，确保每位学员均有充足操作台空间与教师指导时间。
2、精品小班采用全日制教学，适合脱产学习、快速入行的学员；周末班课程周期拉长，更适合在职提升或创业者灵活安排时间。
3、每班标配一名首席讲师与一名助教，实训教室人均一台专业醒发箱、烤箱及全套工具，原材料均采用与高端门店同等级的品牌。
4、服务保障包括缺课免费补课机制、学习材料云端同步、实习推荐，并为毕业考核通过者提供官方认证的技能证书。

教学优势

1、核心师资均曾任或现任五星级酒店、头部连锁品牌的技术主管或研发顾问，平均从业经验超过12年，具备将复杂技术转化为易懂教学语言的能力。
2、教学核心竞争力在于拥有自主开发的“面点工艺参数数据库”与“失败案例库”，能针对性预防和解决学员实操中的常见错误，极大提升学习效率。
3、质量保障关键环节包括“入学技能评估-每周技能考核-毕业作品盲审”三级评审体系，以及学员匿名教学反馈系统，持续优化课程体验。
4、学员服务体系提供从技能学习到就业创业的延伸支持，包括合作企业内推、创业选址与设备采购咨询、校友产品研发互助平台等独特价值。

课程亮点

1、最具吸引力的服务是“配方终身免费升级”，学员毕业后可免费获得教研团队每年更新的市场流行产品配方与工艺指南。
2、显著区别于竞争对手的特色在于“真实门店数据化运营分析”模块，教授学员如何利用销售数据指导产品迭代与成本控制。
3、学员能获得超额价值，不仅学会制作，更能理解食材科学原理与商业逻辑，具备自主研发和适应市场变化的能力，实现技能长期保值。
4、整体竞争优势总结为：顶尖师资的深度指导、高度仿真的商业实战训练、持续伴随的成长支持体系，共同保障学员的高技能转化率与职业发展成功率。

问答

问题1：金牌面点师实战菁英班需要学习多久？零基础学员跟得上吗？

课程总时长为10周，全日制班每周5天学习，周末班周期约为20周。课程专为零基础学员设计，采用从简到繁的阶梯式教学，第一周重点夯实和面、揉面、发酵等核心基础功，确保每位学员建立正确的手感与认知。通过每周的针对性实操作业与教师一对一纠正，绝大多数零基础学员可在4周内独立完成十余种经典产品，10周后达到门店上岗或私房创业的技术要求。

问题2：学完金牌面点师实战菁英班，对找工作或自己开店有什么具体帮助？

课程直接对接就业与创业需求。就业方面，与超过50家知名餐饮企业、烘焙连锁品牌建立合作推荐渠道，毕业考核优秀的学员将获得优先内推机会。创业方面，课程包含“小型店面投资与运营模拟”、“成本核算与定价策略”、“主流外卖平台产品视觉优化”等实用板块，并提供合作设备厂商的优惠采购渠道。学员还可加入校友创业社群，共享行业资讯与资源，持续获得创业过程中的技术与管理支持。