课程名称

零基础至精通的欧式与日式面包大师实训营

学习对象

1、核心学员为有志于从事烘焙行业的零基础转行者或初级爱好者，缺乏系统知识体系和实操经验，渴望获得专业入门指导。
2、学员普遍面临配方不稳定、发酵控制难、缺乏标准化流程等痛点，导致出品质量参差，无法满足家庭高品质需求或商业生产要求。
3、补充学员包括小型烘焙店主、私房创业者需提升产品竞争力，以及追求生活品质的家庭烘焙爱好者希望系统学习专业技艺。

课程特色

1、采用“理论讲解-名师演示-分步实作-个性纠偏-成果品鉴”五步闭环教学法，确保每位学员手脑并用，学即会。
2、课程设计以市场需求为导向，模块化组合经典款与网红爆款，并融入成本核算与产品定价，直击创业核心需求。
3、提供终身技术答疑社群与配方季度更新服务，学员可随时获取新技术与市场趋势，保障所学技能持续领先。
4、区别于短期体验课，本课程提供从原料科学到门店运营的全链条深度培训，并提供合作品牌原料采购渠道与设备优惠。

课程内容

1、核心模块涵盖面包科学（面粉、酵母、水解）、四大面团体系（甜面、法式、起酥、天然酵种）、整形工艺及烘烤技术。
2、重点培养学员独立设计配方、精准控制发酵、稳定复刻招牌产品及基础门店运营的能力。
3、特色实战包括法棍、可颂、吐司、日式调理包等超20款高销量产品全流程实作，并安排模拟门店订单限时挑战。
4、学习路径为渐进式，首周夯实基础理论与小餐包实操，次周攻克难点欧包与起酥，第三周综合应用与创意衍生，最终进行毕业考核。

班制安排

1、设置周末精修班（6人小班）与全日制速成班（12人封顶）两种主要班型，确保师生高互动与实操设备人手一套。
2、周末班适合在职人士，周期6周；全日制班连续培训15天，适合脱产学习快速入行。两类班级课程内容与标准完全一致。
3、每班标配一名主讲大师（具备十年以上名店经验）与一名助教，教学使用商用级烤箱、发酵箱等专业设备。
4、提供缺课免费补修、学习材料包、实操原料无限量供应及结业后三个月内免费回炉重听重点章节的服务保障。

教学优势

1、师资团队均由一线品牌技术总监或知名烘焙工坊主理人组成，具备丰富的教学与产品研发经验，擅长将复杂原理通俗化。
2、拥有自主开发的教学视频库与配方数据库，并与多家原料供应商建立实验室合作关系，学员可接触前沿技术与优质原料。
3、建立“每日复盘-每周测评-毕业认证”三级质量监控体系，确保每个技能点达标，毕业学员需独立完成指定产品并获得导师签字认可。
4、学员服务体系包含就业推荐、创业选址咨询、品牌设计协助及校友资源对接，构建从学习到就业创业的完整生态支持。

课程亮点

1、提供“配方终身护航”服务，毕业后任何关于课程配方的疑难均可获得导师团队线上即时指导。
2、独家引入“门店盈亏模拟系统”，让学员在培训期间就能虚拟运营，直观理解产品定价、损耗控制与利润关系。
3、学员不仅能掌握技能，还可获得合作企业入职内推机会、创业设备采购专项补贴，远超课程学费的潜在回报。
4、课程整体以结果为导向，将知识、技能、资源、服务四维整合，打造业内罕见的“学得会、用得上、能变现”的高竞争力培训项目。

问答

问题1：零基础至精通的欧式与日式面包大师实训营效果如何？15天真的能让小白独立做出专业面包吗？

课程采用高强度的标准化、流程化训练。通过15天全日制沉浸学习，学员将完整实作超过20款面包，每个关键步骤均有量化指标（如面团温度、发酵体积）。结业时，学员能独立从称料至出品完成法棍、可颂等经典产品，且成品达到商用售卖标准，成功率保障在90%以上，确保即学即用。

问题2：参加这个面包大师实训营，对后续创业开面包店有什么具体帮助？

课程深度嵌入创业支持模块。除了技术教学，还提供产品成本卡与定价模型工具、店面动线设计指导、及合作供应商资源清单。结业后，学员可获得创业计划书模板及一次导师一对一开店规划辅导。同时，校友社群持续分享真实门店运营数据与新品配方，并定期举办供应商洽谈会，直接对接优质原料与设备渠道，大幅降低创业试错成本与启动门槛。