咖啡是风靡全球的经典饮品，其起源可追溯至非洲埃塞俄比亚。传说中，牧羊人发现山羊食用咖啡豆后异常兴奋，由此开启了咖啡的历史。13世纪传入阿拉伯世界，随后逐步扩散至全球，19世纪末传入中国，如今已成为大众生活中不可或缺的一部分。  

项目名称：咖啡专业班  

开设班型  

米淇林精品咖啡专业班11天、米淇林精品咖啡专业班21天  

招生对象  

- 零基础创业小白：对饮品和咖啡行业充满热情，但缺乏相关知识和技能。  

- 有餐饮经验想拓展业务的从业者：已具备一定餐饮行业经验，如经营餐厅、奶茶店等。  

- 计划开设咖啡店或饮品店的创业者：有明确创业计划，希望开设自己的咖啡店或饮品店。  

课程特色  

- 系统化教学：采用小班制教学，确保每位学员都能得到充分指导和关注。课程结束时，学员需通过考试才能获得毕业证，保障学习效果。  

- 实战经验分享：邀请具有丰富创业经验的讲师或行业老师授课，分享实战经验和教训，帮助学员少走弯路。  

- 创业支持：提供创业支持服务，如推荐设备、原料供货渠道，给出店铺选址、装修设计建议等，为学员创业提供有力支持。  

- 课程更新快：紧跟市场新技术，及时将行业新技术、信息动态及发展趋势传授给学员。  

课程内容  

- 咖啡基础知识：包括咖啡的起源、发展与传播，咖啡豆的种类、产地、特性，以及咖啡的烘焙和磨豆技术等。  

- 咖啡制作技巧：教授手冲、虹吸壶、摩卡壶、法压壶等不同冲泡方法，以及如何调制出优质的拿铁、卡布奇诺等经典咖啡，同时涉及咖啡的研磨、萃取等关键环节。  

- 咖啡品鉴：学习通过感官评价品鉴咖啡豆品质，包括香气、口感、余味，以及酸度、甜度和苦味的辨识。  

- 咖啡拉花艺术：教授花式拉花技巧，如心形、树叶、郁金香等复杂图案的制作，提升咖啡的视觉效果。  

- 咖啡店运营与管理：讲解咖啡店的选址、装修、设备采购、人员管理、成本控制等关键环节，为学员未来创业提供支持。 

- 特色饮品制作：学习制作冰滴咖啡、椰香咖啡、抹茶拿铁等各种特色饮品，满足不同顾客需求。  

教学目标  

1. 熟练掌握咖啡豆的挑选与品鉴技巧，能通过观察外观、闻香等判断新鲜度和品质，准确描述咖啡的酸、甜、苦、咸等基本风味及余韵、醇厚度等特征。  

2. 精通手冲、虹吸、法压、意式浓缩等多种咖啡冲泡方法，掌握每种方法的器具使用规范、水温控制、粉水比例、冲泡时间等关键要点，能冲泡出符合该方法特色的优质咖啡。  

3. 学会基础咖啡拉花技能，从简单的心形、树叶图案入手，逐步提升拉花的稳定性和美观度，理解拉花与意式浓缩咖啡品质的关联。